Medaille d' Or 2009. Ja siis viimaseks käiguks ehk dessert on tiramisu. Kujundatud menüükaart: Menüüs olevate toitute ja jookide kirjeldus (põhjenda samuti toitude ja jookide sobitamist) Eelroaks on singisalat krõbekartulitega- koosneb siis singist,porrust,tomatist,salatilehest ning see serveeritakse krõbekartulitega.Kõrvale on joogiks kas mineraal vesi või tavaline vesi . Pearoaks on lõherpps toorjuustuga-koosneb siis lõhefileest,toorjuustust ja serveeritakse lillkapsakuskussiga. Joogiks kõrvale on kuiv valge vein,kuna see sobib kõige paremini kokku kalaga . Dessertiks on tiramisu- koosneb siis biskviitküpsistest,kangest kohvist,mandliliköörist,toorjuustust,vahukoorest ja maitsestatakse tuhksuhkruga ja vanillisukruga. Lauakatte skeem (märkida laua piirjooned, ühe eelkatte vahendid nummerdada ja selgitada allpool) Serveerimiseks ja teenindamiseks vajalikud nõud ja töövahendid 1. Praenuga (kalanuga) 2. Eelroanuga 3
· Mozzarella - piimhappekäärimisega pehme toorjuust, algul valmistati Itaalias Napoli regioonis ja ainult vesipühvlipiimast, hiljem hakati tootma lehmapiimast. Traditsioonilist mozzarella't müüakse kilepakendis koos vedelikuga, mis koosneb veest, kuhu võib olla lisatud soola. Mozzarella on koorikuta, kuid pehme väliskestaga, sile, läikiv, piimvalge värvusega, pehme konsistentsiga, veidi elastne. · Kreemjuustud - tuntuim esindaja mascarpone, toorjuustust kreemjama konsistentsiga, veidi hapuka maitsega koorene toode. Sulatatud juustud - algtooraineks tavaline naturaaljuust, mida sulatatakse teatud temperatuuril, rikastamine koore või võiga annab suurema rasvasisalduse, koorese maitse, enamik on pehmed ja poolpehmed. Suitsujuust - valmistatakse põhiliselt sulatatud juustust kuum juustusegu valatakse pakendisse ning suitsutatakse.
annaabi.ee 
