puljong õhuke, kahe tunni möödudes on ta keskmise täidlusega ja kuus tundi keenud puljong on täidlane. Veini puhul tundub täidlasem jook vaatamata ühesugusele suhkrusisaldusele veidi magusamana. Lihtne, kuid mitte päriselt õige üldistus on järgmine: mida vanem on vein, seda täidlasem ta on. Parkaine- ehk tanniinisisaldus Parkaineid on igaüks tunda saanud, kes kunagi toomingamarju on proovinud. Väga parkainese veini maitsmisel tunneme, kuidas suhu jääb mõrkjas-kare tunne. Kuigi põhimõtteliselt on erineva täidlusega veine võimalik valmistada erineva parkaine sisaldusega, tehakse tavaliselt õhukesed (vähe täidlased) veinid vähe tanniinised ja täidlased tanniinised. AS Kiil & Ko Instituudi tee 2, 76902 Harku, Harju mk tel:(0) 6 57 3924/ faks:(0) 6560 658 lk. 9 Eelnevast lähtudes saab punased veini jaotada kolme ossa:
nõusse tõstetakse. Teine tähtsam toiduaine on liha, mida süüakse keedetult, toorelt, külmutatult, kuivatatult ja suitsutatult. Süüakse põhjapõdra, põdra, orava, jänese ja karu, aga ka pardi, hane, tedre, laanepüü jt loomade ning lindude liha. Pärast põhjapõdra tapmist juuakse tema verd. Taimetoitudest söövad handid marju ja jahust valmistatud toite. Marjadest süüakse rabamurakaid, mustikaid, pohli, jõhvikaid, sinikaid, vaarikaid, metsikuid mustsõstraid ja toomingamarju. Tänapäeval keedavad handid mustikatest, sinikatest, mustsõstardest ja vaarikatest moosi. 4 Suve lõpul ja sügisel süüakse seedripähkleid. Seeni handid varem ei söönud. Tänapäeval on neid venelaste eeskujul hakatud vähesel määral sööma. Enamasti korjatakse puravikke, mis kuivatatakse või praetakse. Jahu said handid endisel ajal kaubavahetuse käigus vene ja tatari kaupmeestelt
annaabi.ee 
