ENESEKONTROLLI NÄIDISPLAAN sisaldab järgmisi andmeid: Tootekirjelduse koostamine Toote tarbijarühmade selgitamine Tehnoloogilise skeemi koostamine ja kinnitamine Tootmisprotsessi etappide kontroll, korrigeeriv tegevus ja registreerimine 4.1 tooraine ostmine 4.2 tooraine vastuvõtmine 4.3 tooraine ladustamine ja säilitamine 4.4 tooraine ettevalmistamine 4.5 toiduvalmistamisprotsess: Toidu kuumtöötlemine Toidu jahutamine Täidiste või katete lisamine Toidu säilitamine või müügiks väljapanemine Toidu taaskuumutamine Toidu müümine või jaotamine või serveerimine Veo ja veovahendi vastavuse kontrollimine toiduhügieeni üldeeskirja nõuetele Puhastamine ja desinfitseerimine Jäätmete kogumine ja äravedamine Kahjuritõrje Töötajate hügieen Kaebuste käsitamine
13 1. Tootekirjelduse koostamine 2. Toote tarbijarühmade selgitamine 3. Tehnoloogilise skeemi koostamine ja kinnitamine 4. Tootmisprotsessi etappide kontroll, korrigeeriv tegevus ja registreerimine 4.1 tooraine ostmine 4.2 tooraine vastuvõtmine 4.3 tooraine ladustamine ja säilitamine 4.4 tooraine ettevalmistamine 4.5 toiduvalmistamisprotsess: · Toidu kuumtöötlemine · Toidu jahutamine · Täidiste või katete lisamine · Toidu säilitamine või müügiks väljapanemine · Toidu taaskuumutamine · Toidu müümine või jaotamine või serveerimine 5. Veo ja veovahendi vastavuse kontrollimine toiduhügieeni üldeeskirja nõuetele 6. Puhastamine ja desinfitseerimine 7. Jäätmete kogumine ja äravedamine 8. Kahjuritõrje 9
annaabi.ee 
