Kui need hälbed esinevad, püütakse kindlaks teha, mis on nende põhjustajaks. Selle käigus uuritakse ühe faktori sõltuvust teisest, näiteks, kas jogurti kvaliteet sõltub sellest, kas piim on eelnevalt lüpstud kuumal päeval, või mitte. Investorite jaoks on kindlasti ka oluliseks küsimuseks, kui tõenäolised on tekkivad vead tootmises ning kui suur osa toodangust tuleb seetõttu ümber töödelda või ära visata. Kokkuvõtteks võib öelda, et statistilisi meetodeid kasutatakse toidutehnoloogias näiteks analüüside teostamisel toitainete kindlakstegemisel, tootmises kvaliteedikontrollis ning praakide esinemisel nende tõenäosuste ja sõltuvuse teistest faktoritest määramisel. Jaotusseadused tulevad välja näiteks hälbeid tekitavates süstemaatilistes vigades, kus esinevad ühtlane jaotus ja kolmnurkjaotus, ning juhuslikes vigades, kus esineb normaaljaotus. Näide Farmi Piimatööstus on 8 aasta jooksul vähendanud oma toodetes leiduvat lisatud suhkrut.
uued väikesed tilgad Disp. aste sõltub segamisest, temperatuurist lisamise kiirusest emulgaatorist Erilisem viis on emulsioonide pööramisel (vt. 31) Emulsioonide lõhkumine Emulgaatori keemiline mõjutamine antagonistliku emulgaatori lisamine, keemiline lõhkumine(happed), halva emulgaatori lisamine Emulgaatori mehhaaniline mõjutamine temperatuur, mehaaniline jõud või elekter Elektrolüüdi lisamine, mis sega elektrilist kaksikkihti. Näited emulsioonidest Toidutehnoloogias või, piim, koor Organismis toidu töötlemine rasvad emulgeeritakse kättesaadavaks tegemiseks (lipoprotiens) Organismis rakud n. erütrotsüüdid veres Ravimid sisestamiseks Kolloidkeemia Kristian Leite 2012 Materjal/aine Kalju Lott 33. Aerosoolid. Vahud. Pulbrid. Aerosoolid, nende jaotus
Väga suure tööstusliku tähtsusega on plasmiiditehnoloogia abil saadud uued piimahappebakterite tüved kiirema ja efektiivsema fermenteerimise saavutamiseks, näiteks juustu tootmisel ja valmitamisel. Üks piimhappebakterite geneetilise modifitseerimise eesmärke on nende muutmine resistentseks destruktiivsete bakteriofaagide vastu. Piimhappebaktereid on ammust ajast kasutatud toidukomponendina ja seetõttu sobivad nad n.ö. ohutute bakteritena suurepäraselt ka toidutehnoloogias kasutatavate ensüümide, näiteks peptidaaside tootmiseks. Näiteks juustutootmises kasutatavat (lehma maos leiduvat) kümosiini (ehk renniini) toodetakse nüüd rekombinantsena piimhappebakterites. Sama ensüüm on ekspresseeritud ka pärmis. Muide transgeenses pärmis ekspresseeritud kümosiin oli esimene geneetiliselt modifitseeritud organimsist pärinev ensüüm, mis sai loa toiduks kasutamiseks. Samuti
annaabi.ee 
