võivad saastada toitu väljaheidete, uriini ja karvadega ning seda närides Kaja Rahu 18 Toidumürgistust põhjustavate bakterite allikad (5) Tolm. Alati leidub suurel hulgal baktereid tolmus ja õhus Kaja Rahu 19 Toidumürgistust põhjustavate bakterite allikad (6) Prügi ja toidujäätmed. Toidujäätmeid ja kõlbmatud toitu ei tohi lasta kuhjuda toiduruumidesse. Töötajad peavad pärast prügi käsitsemist pesema oma käed. Prüginõud peavad tihedalt sulguma kaanega. Kaja Rahu 20 Toidumürgistust põhjustavate bakterite allikad (7) Loomad ja linnud. Nii kodu- kui metsloomad kannavad kahjulikke baktereid oma kehal ja soolestikus. Loomadelt võib toidusse sattuda mustust, karvu, sulgi. Kaja Rahu 21 Toidumürgistuse 10 peamist põhjust (1) 1
· ära kasuta määrdunud lappe, eelista ühekordseid lappe · puuduta toitu kätega ainult hädavajaduse korral, eelista töövahendeid · Hoia toores toit eraldi valmistoidust kõikidel valmistamise, säilitamise ja edastamise etappidel. Toore toidu ja kõrge riskiastemga toidu käitlemiseks ära kasuta samu seadmeid ja tööpindu kui neid ei ole vahepeal korralikult pestud. · väldi putukate, loomade ja lindude toiduruumidesse tulemist või toiduga kokkupuutumist · Säilita toiduaineid ja toitu näriliste kindlates nõudes ning sule kaaned tihedalt pärast toidu kasutamist · Täida igal ajal isiklikke hügeeninõudeid · Kanna sobivat kaitseriietust · Ära puuduta kätega sööginõude või riistade toiduga kokkupuutuvaid osasi. · Eemalda kõlbmatu toit või toidujäätmed ja prügi viivitamatult ning kasuta nende kogumiseks kaanega kaetud nõusid
4. Närilised. Nii rotid kui hiired võivad saastada toitu väljaheidete, uriini ja karvadega ning seda närides. Toidu kontaktpinnad, millel närilised on kõndinud, tuleb enne tarvitamist desinfitseerida. Kui kahtlustatakse, et mingi toit on saastatud näriliste poolt, tuleb see hävitada. 5. Tolm. Alati leidub suurel hulgal baktereid tolmus ja õhus. 6. Prügi ja toidujäätmed. Toidujäätmeid ja kõlbmatut toitu ei tohi lasta kuhjuda toiduruumidesse. Tuleb vältida toidu saastumist jäätmete kaudu kas otseselt või kaudselt. Töötajad peavad pärast prügi käsitsemist pesema oma käed. Prüginõud on kärbeste lemmiktoitumiskohad ning neil peavad alati olema tihedalt sulguvad kaaned. 7. Loomad ja linnud. Nii kodu- kui metsloomad kannavad kahjulikke baktereid oma kehal ja soolestikus. Veelgi enam, nende jalgadelt võib toidule sattuda mustust, samuti karvu ja sulgi
annaabi.ee 
