· täiendada kahanevaid toiduvarusid ilma letti üle kuhjamata; · köögipersonal peab üksteist vältimatult informeerima millegi puudumisest või vajadusest; · personal peab omavahel jagama vastutuspiirkonnad ja tööülesanded; · väljastusletti hooldatakse kogu lahtioleku ajal ja vajadusel pühitakse toidupritsmeid ning täiendatakse roogade ja jookide valikut; · hoolitseda söögiriistade, taldrikute ja klaaside piisavuse eest; · saalis hoolitseda söögilaudade ja põranda puhtuse eest; · kassas arveldada klientidega. Teeninduse · Koguda müümata jäänud kasutuskõlblik toit kööki vastavasse järeltoimingud hoidlasse;
klient üldpildi teenindusruumist ning see mõjutab kindlasti kogu söömissituatsiooni. Köögipersonal peab üksteist vältimatult informeerima millegi puudumisest või vajadusest. Personal peab omavahel jagama vastutuspiirkonnad ja tööülesanded. Roogasid peab olema saadaval kogu lahtioleku ajal, et viimasena sööma tulnutel ei oleks vaja „poti põhja kraapida“. Väljastusletti hooldatakse kogu lahtioleku ajal ja vajadusel pühitakse toidupritsmeid ning täiendatakse roogade ja jookide valikut. Kliendil ei tohiks kunagi tekkida situatsiooni, kus ta peaks paluma/küsima, kas talle on veel salatit/sööki/jooki. Hoolitseda tuleb söögiriistade, taldrikute ja klaaside piisavuse eest. Roogade paigutus marmiiti tuleb eelnevalt planeerida, et kõik komponendid ära mahuksid. 1Väljapaneku kavandamine Puhas ja hoolikas serveerimine tõstab roogade nauditavust ja viimistleb einetervikut.
annaabi.ee 
