mittetaluvad inimesed väga hästi fermenteeritud piimatooteid. ·Terve inimene ärgu kartku kolesterooli! Kolesterool on orgamismile hädavajalik. KOLESTEROOL ·Terve täiskasvanud inimese organism sünteesib oma tarbeks umbes 1 g kolesterooli päevas. Sünteesi reguleeritakse negatiivse tagasiside printsiibil, s.t. kui vähendada toiduga saadud koleteroolihulka, siis suureneb endogeense kolesterooli moodustumine. Toidukolesterooli vähendamine aitab korrastada kolesterooli ainevahetust umbes ühel kolmandikul inimestel, neil, kellel puudub täpne tagasiside endogeense kolesterooli sünteesi üle. ·Ülejäänud kahel kolmandikul inimestest on toidukolesterooli sisalduse vähendamisel minimaalne tähtsus, kui üldse on mingit mõju. Siiani pole leitud biomarkerit kolesteroolitundlike indiviidide kindlaks tegemiseks. Taimetoidu korral endogeenne kolesterool isüntees intensiivistub.
depressiooni paremini mõista. USA teadlane Charles Glueck märgib, et vere suur kolesteroolisisaldus (iseäranis triglütseriidide sisaldus) on seotud depressiooni ja depressiiv-maniakaalse psühhoosiga. Depressiooni võivat põhjustada juba vere suur kolesteroolisisaldus ise. Vähendades loomsete rasvade osakaalu oma menüüs, võite depressioonisümptomeid märkimisväärselt leevendada, ütleb Glueck. Mitmed uurimused näitavad, et äkiline toidukolesterooli hulga vähendamine võib kaasa tuua serotoniinitaseme alanemise, mis põhjustab ärritust ja depressiooni. Kui seda uudist vaadelda dr. Gluecki väidete taustal, võib öelda, et toidurasvade mõju meeleolule on äärmiselt keerukas ja seni veel põhjalikult uurimata. Süsivesikud mitte ei anna üksnes jõudu, vaid võivad mõjutada ka aju funktsioneerimist. Dr. Judith Wurtman on leidnud, et süsivesikud leevendavad ärevust
annaabi.ee 
