toodanguga ja see omakorda toorainega sellise toodangu tootmiseks. Toiduohutusel otsene seos ka keskkonna kvaliteediga. Standarditega on reguleeritud järgnevad valdkonnad: vee kvaliteet, heitvete kogumine ja kahjustamine, vastuvõetavad elukeskkonnatingimused jne. Toiduohutuse tagamise süsteemis peavad töötama adekvaatsed spetsialistid. Süsteemi peavad kindlasti olema kaasatud sellised spetsialistid, nagu toiduinspektorid, arstid, veterinaararstid, mikrobioloogid, molekulaarbioloogid, keemikud ja toidutehnoloogid. Ohud millised põhjustavad inimese haigestumise või vigastamise jaotatakse kolme klassi: bioloogilised ohud; keemilised ohud; füüsikalised ohud. Lihatoodete puhul tuleb kõige olulisemateks oma esinemissageduse ja tõsidusastme tõttu pidada bioloogilisi ohtusid, mis põhjustavad eeskätt toidumürgistusi. Esineb kahte tüüpi toidumürgistusi.
tagamisel on tihedalt seotud toiduainetööstuse toodanguga ja see omakorda toor- ainega selle tootmiseks. Toiduohutusel on otsene seos ka keskkonna hügieeniga. Standarditega on reguleeritud järgmised valdkonnad: vee kvaliteet, heitvete kogu- mine ja kahjutustamine, vastuvõetavad elukeskkonna tingimused jne. Toiduohutuse tagamise süsteemis peavad töötama adekvaatsed spetsialistid. Süs- teemi peavad kindlasti olema kaasatud sellised spetsialistid, nagu toiduinspektorid, 18 arstid, veterinaararstid, mikrobioloogid, molekulaarbioloogid, keemikud ja toidu- tehnoloogid. Ohud, mis põhjustavad inimese haigestumise või vigastumise, jaotatakse kolme klassi: · bioloogilised ohud, · keemilised ohud, · füüsikalised ohud. Lihatoodete puhul tuleb esinemissageduse ja tõsidusastme tõttu kõige olulisema- teks pidada bioloogilisi ohtusid, mis põhjustavad eeskätt toidumürgistusi. Esineb kahte tüüpi toidumürgistusi
annaabi.ee 
