Väheses rasvas praadimisel peab rasva temperatuur olema 150-160C, frittimisel 175-180C kraadi. 2.Praetud tomatid- eemaldatakse nahk, need poolitatakse, maitsestatakse soola ja pipraga ning praetakse vähese rasvaga. Lisandina praetud liharoogade juurde. 3.Köögiviljatimbalid-valmistatakse samuti köögiviljapüreedest, millele lisatakse munakollased ja maitseained. Massil lastakse jahtuda ja lisatakse sii vahustatud munavalged. Mass pannakse väikestesse võitatud timbalivormidesse. Timbaleid keedetakse praeahjus veevannil 170C kraadi juures 25-30 minutit. 4.köögiviljaterriinid-lisatakse munakollased ja maitseained, lõpuks vahustatud munavalged. Erineva värvusega köögiviljade püreedest valmistatakse kihilisi terriine (spinati, tomati, porrupüreest) Püree asetatakse rasvainega määritud, kaanega varustatud terriinivormi ja keedetakse praeahjus veevannil 1-2 tundi. 5.keedetud köögiviljad piimakastmes- köögiviljad tükeldatakse kuubikuteks ja
Lisatakse kuum piim ja või ning vahustatakse. Maitsestatakse soolaga. Serveeritakse iseseisvaroana sulavõi ning maitserohelisega või lisandina teiste roogade juurde. Püree ja pudru vahe: püree vahustatakse pärast püreerimist aga putru ei vahustata. Köögiviljatimbalid- valmistatakse samuti köögiviljapüreedest, millele lisatakse munakollased ja maitseained. Massil lastakse jahtuda ja lisatakse siis vahustatud munavalged. Mass pannakse väikestesse võitatud timbalivormidesse. Timbaleid keedetakse praeahjus veevannil 170C kraadi juures 25-30 minutit. köögiviljaterriinid- valmistatakse köögiviljapüreest, lisatakse munakollased ja maitseained, lõpuks vahustatud munavalged. Erineva värvusega köögiviljade püreedest valmistatakse kihilisi terriine (spinati, tomati, porrupüreest) Püree asetatakse rasvainega määritud, kaanega varustatud terriinivormi ja keedetakse praeahjus veevannil 1-2 tundi.
annaabi.ee 
