- substraadispetsiifilisus - ühe kindla substraadi suhtes lipaasid lipiidide lõhustumine - reaktsioonispetsiifilised - üht kindlat reaktsiooni katalüüsivad hüdrolaasid hüdrolüüsirreaktsioonid * katalüütilise aktiivsuse reguleeritavus lähtuvalt hetkevajadusest saab reaktsioonide katalüütilist aktiivsust muuta * termolabiilsus - ülikõrge molekulaarne aktiivsus (efektiivsus) füsioloogilises keskkonnas ja madalal temperatuuril (37° C) * ensüümreaktsioonide kulgemise kiirus ja suund elusorganismides on vastastikku koordineeritud - aktiveerimine ja inhibeerimine (ühe ensüümreaktsiooni produkt on teise substraat) Tartu Tervishoiu Kõrgkool 9 Koostanud M. Kolga
1ahelaliseks toimub kitsas temp vahemikus). Tm on sulamistemp. Pöördumatu denaturatsioon Tasakaalust rääkida ei saa, denaturatsiooni peab iseloomustama kineetika järgi kui kiiresti ajas toimub. Siin kasutatakse poolestusaega, sest denaturatsioon on esimest järku protsess. Saab uurida poolestusaja sõltuvust temperatuurist. Madalatel temperatuuridel on poolestusaeg hästi suur, kõrgematel aga lühem. Jahedalembesed ehk psührofiilsed ensüümid Iseloomulik on aktiivtsentri termolabiilsus valk kaotab aktiivsuse enne kui kaotab tervikuna oma kolmemõõtmelise struktuuri. Ülemine paneel näitab aktiivsuse sõltuvust temperatuurist ja alumine näitab denatureerunud valgu osakaalu. Mesofiilsete valkude puhul temp optimum langeb kokku valgu denaturatsiooniga. Kui jahedalembene valk, siis näha, et aktiivsus kaob ära palju enne kui valk on jõudnud denatureeruda. Protsessiivsed ensüümid Protsessiivsus on ensüümi omadus teostada ühest suurem arv
annaabi.ee 
