1 teelusika täis suhkurt 1 supilusika täis toiduõli 1 kg nisujahu Esiteks võtsin pärmi ja suhkru. Segasin neid nii kaua, kuni suhkur lahustus ning segunes pärmis (suhkurt läheb pärmil vaja kerkimiseks). Seejärel lisasin sooja piima ja sooja vett. Siis panin ka õli taignasse. Lisasin natuke soola. Lõpuks lisasin jahu ja segasin kõik kokku ühtlaseks taignaks. Tegin taigna kolmeks võrdseks oskaks. Panin neile rätikud peale. Seejärel asetasin need kolm taigent erinevatesse temperatuuridesse 45 minutiks. Esimese taigna panin 20 kraadi juurde kerkima Teise taigna panin 30 kraadi juurde kerkima Kolmanda taigna panin 40 kraadi juurde kerkima Lasin kõigil kolmel taignal kerkida 45 minutit. Pärast selle aja möödumist ootasid mind ees järgmised tulemused: 1. 20 kraadi Taigen oli vähe paisunud ja peaaegu samasuguses olekus, nagu ma ta sinna panin 2. 30 kraadi Taigen oli kohev ja tunduvalt kerkinud. 3
tuleb jagada võrdselt kõikide klaaside vahel ära. 3 klaasi tuleb panna erinva temperatuuriga kohtadesse. Temperatuurid peavad olema ~4°C; ~22°C; ~60°C. Ülejäänud 3 klaasi tuleb asetada kõik samasuguse temperatuuriga kohtadesse, aga see kord tuleb panna igasse klaasi erinev kogus suhkurt. Suhkru kogused on 1 tl; 2 tl; 5tl. Seejärel tuleb märkida markeriga klaasi peale taina kogus klaasis. Kui ka see on tehtud, siis tuleb asetada klaasid vajalikesse temperatuuridesse. Klaasid peavad seisma seal 20 minutit ning seejärel tuleb joonlauaga mõõta taigna muutumise vahet ehk kui palju on tainas kerkinud selle 20 minuti jooksul. Uurimustöö tulemus Pärast 20 minutilist ootamist oli osade klaaside puhul silmnähtavalt märgatav taigna kerkimine. Suhkru katse puhul oli kõige suurem muutus taignal, mille suhkru sisaldus oli 1 tl see muutus 47 mm,sest see suhkru kogus takistas kõige vähem pärmseente paljunemist
annaabi.ee 
