Ohutus ja julgeolek on klientidele olulise tähtsusega. Turvtunne tuleb kindlustada nii klientidele, hotelli töötajatele kui ka hotelli varale. Igal hotellil oma programm turvalisuse tagamiseks ja personal peab järgima selle täitmist. Hotelli turvalisus hõlmab võtmete kontrolli all hoidmist, külastajate väärisesemete hoiustamist, võõraste isikute hotellis liikumise piiramist, ebasündsalt 15 käitunud inimeste kõrvaldamist teenindustsoonist, tegevusjuhised kriisisituatsioonides tegutsemiseks. Võtmekontroll on üks osa kliendi turvalisuse tagamisest. Võtmeid ei tohi hoida hotellis nähtaval kohal, ei tohi öelda tubades viibivate inimeste nimesid, ega muid neid puudutavaid isikuandmeid. Tuleks hoiduda numbritoa numbri valjuhäälsest väljaütlemisest vaid anda külastajale võtmekaart, ning juhendada, kuidas ta oma tuppa pääseb. Kasutada uksekaardi
meestelöe 2. Teenindaja soovib klientidele head isu Arveldamine klientidega: 1. Teenindaja küsib ,,Mida ma veel võin pakkuda?" 2. Teenindaja kpsib kas klient soovib arvet ja toob arve 3. Teenindaja küsib kas klient soovib maksta sularahas või kaardiga 157 197. Saali ja köögitöö korraldus Saalitöö korraldus: Saalitöötajate vajadus oleneb restorani saali istekohtade arvust, teenindusnormist (ühe kelneri teenindustsoonist) ja tööreziimist. Teenindusnorm oleneb saali koormusest ning roogade serveerimise viisist. Suure koormusega töö puhul teenindab üks kelner 34 neljakohalist lauda, see tähendab 1216 istekohta. 80 istekohaga restorani saalis peaks säärasel juhul töötama korraga 56 kelnerit. Väikese saalikoormuse puhul tuleb teha vaatlusi, määrata kelnerite hõivatus ning suurendada teenindustsoone
annaabi.ee 
