sigu ei tohi asjatult piinata. Head tingimused transpordi ja tapaeelse pidamise ajal tagavad vähemalt kuus positiivset tagajärge: 1) väheneb verevalumite kogus, lihakeha korrastamisel väljalõigatavate lihatükkide kogus ja suureneb toidukõlbliku liha kogus; 2) paraneb liha kvaliteet; 3) väheneb tööjõu vajadus sigade ajamiseks; 4) on tagatud tööliste ohutus; 5) on arvesse võetud loomakaitse eeskirju; 6) on tagatud sealiha eetiline kvaliteet. Sobivate transpordi ja tapaeelsete pidamise tingimuste valikuga saab vähendada või vältida DFD- ja PSE-liha teket, see on aga enamuses riikides saadava tulu suurenemine. 5. Eestis kasvatatavad seatõud (päritolu, omadused, kasutamine): djurok, pjeträän, hämpsir, eesti maatõug, eesti suur valge. Pjetraan (pr. Pietrain). Tõug on aretatud Belgias 1920-ndatel aastatel. Tänapäeval on pjetraani tõugu sead laialt levinud kogu maailmas, eriti aga Põhja-Prantsus- maal. See tõug paistab silma eriti lihaselise tagaosaga
põhiseadusest: sigu ei tohi asjatult piinata. Head tingimused transpordi ja tapaeelse pidamise ajal tagavad vähemalt kuus positiivset tagajärge: 1) väheneb verevalumite kogus, lihakeha korrastamisel väljalõigatavate lihatükkide kogus ja suureneb toidukõlbliku liha kogus; 2) paraneb liha kvaliteet; 3) väheneb tööjõu vajadus sigade ajamiseks; 4) on tagatud tööliste ohutus; 5) on arvesse võetud loomakaitse eeskirju; 6) on tagatud sealiha eetiline kvaliteet. Sobivate transpordi ja tapaeelsete pidamise tingimuste valikuga saab vähendada või vältida DFD- ja PSE-liha teket, see on aga enamuses riikides saadava tulu suurenemine. 5. Eestis kasvatatavad seatõud (päritolu, omadused, kasutamine): djurok, pjeträän, hämpšir, eesti maatõug, eesti suur valge. Pjetraan (pr. Pietrain). Tõug on aretatud Belgias 1920-ndatel aastatel. Tänapäeval on pjetraani tõugu sead laialt levinud kogu maailmas, eriti aga Põhja- Prantsusmaal. See tõug paistab silma eriti lihaselise tagaosaga
nägemine võib seal esile kutsuda stressi. Siga pole harjunud käima, ta on madal, seetõttu lähedal põrandal olevatele väljaheidetele, hingab sisse sealt eralduvaid gaase.. Sea süda on suhteliselt nõrk tema lihasmassi kohta, sea temperatuuriregulatsioon on halb kehal oleva pekikihi tõttu. Need asjaolud võivad kaasa aidata kiirele glükolüüsile transpordi ja tapaeelse pidamise ajal, selle tagajärjeks võib olla PSE-liha. Sobivate transpordi ja tapaeelsete pidamise tingimuste valikuga saab vähendada või vältida DFD- ja PSE-liha teket, see on aga enamuses riikides saadava tulu suurenemine. Järgnevalt on loetletud põhilised asjaolud, millega tuleb arvestada sigade transpordi, mahalaadimise, tapaeelse pidamise ja tapale ajamise juures: 1. tapale saadetavad seapartiid peavad olema samas koosseisus kui nad on olnud farmis; võõrad sead peavad olema eraldatud; 2
annaabi.ee 
