tehnoloogilisi võtteid. Viimaste alla mahub üliküpsete marjade ülipikk kääritamine ja leotamine (kuni 30 päeva) või fermentatsioon tammevaadis. Mõistagi on postmodernismi tulemuseks eriti võimsa struktuuriga ja kanged veinid, mis on võitjad maailma degustatsioonisaalides ja mida on hea ameeriklastele maha müüa, aga mis ei esinda enam Rioja ajaloolist ideaali. Kokkuvõtvalt võib öelda, et postmodernne Rioja on ühendanud endas vana stiili tammisuse ja piprasuse , uue stiili mahlakuse ning uuele maailmale tüüpilise kõrge alkohooliprotsendi. Postmodernismi näidetena võib esile tuua Bodegas Roda, Marques de Vargase ja mitmed toledolase Marques de Griñoniga seotud Rioja veinid. Rioja veinid sobivad ka keldris säilitamiseks, eriti hästi muidugi postmodernismi tippnäited. Väidetavasti on keskmise Gran Reserva jaoks parim vanus 12 aastat. Tippveinid peavad kaks korda niipalju vastu.
saagimise jääkidest valmistatud tamme tükikesi, laaste, puru ja isegi tolmu (üldlevinud väljendiga: chips). Kui keemiarohke see vein on, võib oletada, hinnaklassis kuuluvad nad igatahes odavamete hulka. Veinimeister võib saavutada erinevaid maitse-efekte, kasutades erinevat liiki puitu. Väga kalleid veine laagerdavad nad enne kokkusegamist erinevates veinikogustes erineva vanusega vaatides ning segamisel saavutatakse oodatud efekt. Üks tähtis faktor, mis määrab veini tammisuse on aeg, kui pikalt on vein jäetud vaati laagerduma. Õrnemad valged, nagu Cardonnay, hoitakse maitse saavutamiseks tammes 4-6 kuud. Täidlased punased võivad vaadis veeta kuni 2 aastat. Kui tammine vein tundub, sõltub veel sellest, kui ruttu ta peale vaadis olemist ära juuakse. Jõulised ja tugevad veinid, nii punased kui valged, on loodud nii, et peale tammega kokkupuutumist jätkub nende küpsemine pudelis. Veini tippaja saavutamiseks läheb veel aega
annaabi.ee 
