Õhu käes muutub lõikpind alguses purpurpunaseks, seejärel punakapruuniks. Mida parem on juudavaik, seda suuremad, elastsemad, puhtamad ja heledamad on kamarad. Ta on sööbiva toimega. Lõhnalt meenutab sibulat ja küüslauku, misjuures ülekaalus on küüslaugu lõhn. Juudavaigu eripäraks on tema ülimalt lenduv aroom, mis on suuteline lõhnastama kõike ümbritsevat - õhku, seinu, riideid, toidunõusid. India köögis kasutatakse teda riisi- ja köögiviljatoitudes. Ka Lõuna-India tamilite maitseainesegu 'sambaar podi' sees. · Sinepiseemned Tillukesed kollakasvalged ja mustad seemned. Musti kasutatakse vürtsikate roogade maitsestamiseks, valgeid sinepites ja marinaadides, eriti Aasia maade köökides. Võib lisada sea- ja ka veiselihale, jahvatatuna sinepi põhikomponendiks. Valged on kõige mahedamad ja kangemad on pruunid, mustad jäävad kahevahele. · Safran Valmis safran kujutab endast veidi õlist massi, mis koosneb omavahel põimunud
saada sellest diskrimineerivast süsteemist, mida taunis Mahatma Gandhi ja mis on ka riigi põhiseadusega keelatud. India keeled Indias on tervelt 18 ametlikku keelt: hindi, urdu, sanskriti, sindi, bengali, marathi, gudzarati, orija, pandzaabi, assami, kasmiiri, malaialama, konkani ja ladaki keel, lisaks kanada, tamili ja telugu ning inglise keel ühiste ametlike keeltena. Igapäevakasutuses on hinnanguliselt 850 keelt. Ametlik riigikeel on hindi, seda tamilite suureks pahameeleks, kuid sedagi räägib tublisti alla poole elanikkonnast ning valitsuses ja ametiasutustes laialt kasutatavat inglise keelt valdab vaid 5 % inimestest, enamasti lõunas ning suuremates linnades. India koolid ja haridus kooliskäiine on tasuta ja kohustuslik kõigile algkoolilastele. India laste algkoolile järgneb keskkool ja riigi ülikoolidesse pääsevad need, kelle õpitulemused pärast keskkooli on piisavalt hea
annaabi.ee 
