Käärimine Ümbervalamine Järelkäärimine ja valmimine 3. Viin – vesi, vili, kartul või veinitööstuse jääkidest. Tootmine: Toidupiirituse lahjendamine veega Džinn – kadakamarjad Nastoikad – maitseainete piiritusleotised - Magus nastoika – lisaks mahl või siirup - Kibe nastoika – lisaks eeterlikud õlid, piiritusleotiste destillaadid 4. Liköör – suhkur, puuvilja- ja marjamahl, taimeleotis, vürtse. Tootmine: Maitsestamine Segamine Järelküpsemine (3-12 kuud) Filtreerimine Villimine
Suhkrusisalduselt jagatakse siidrid kolme sorti: · kuivad siidrid · poolmagusad siidrid · magusad siidrid Alkohooli vaba siider valmistatakse õuna või prini maitseline gaseeritud jook. Kanged alkohoolsed joogid: Liköör- suure suhkru sisaldusega, liköörid jagunevad kaheks: · lahjad liköörid- kangus 25-30 protsenti · kanged liköörid- kangus üle 30 protsendi Alkohooli ja suhkru kõrval lisatakse likööride maitsestamiseks mahla, taimeleotis ja vürtse. Brändi- saadakse viinamarja veinist destilatsiooni teel mis villitakse tammevaatidsesse ja lastakse laagerduda. Tuntuim brändi on cognac, calcvadus ja õunabrändi, applejack, metaxa, Brändi parim serveerimis temperatuur on 18-21 kraadi ja serveeritakse suurematest klaasidest(tulbi kujulised). Konjak- valmistamisel tooraineks piiritus mida saadakse viinamarjadest ja viinamarjad peavad olema kasvanud prantsusmaa kindlas piirkonnas
annaabi.ee 
