rullida. Määrida munamäärdega. 5.5Lehtporgandipirukas Rullida lehttaigen ristkülikuks. Lõigata ruudud. Valmistada täidis(porgand, sibul, maitseained- hautada). Asetada taignale täidist ning keerata kokku kolmnurgaks. Teha sisselõiked. Määrida munamäärdega ning küpsetada. 5.6Lehttoruke Taigen rullitakse 3 mm paksuseks ja lõigatakse terava noaga 1,5 cm laiused ribad. Riba keeratakse koonusekujulise metallvormi ümber, alustades koonuse peenemast otsast, jälgides, et taignaservad oleksid üksteise peal. Riba algus ja lõpp peavad jääma küpsetusplaadil vormi alla, et toode ei keerduks küpsetamisel lahti. 5.7Lehtjuustuküpsis Rullitud lehttaigen kaetakse juustupuistega. Lõigatakse 1,5cm laiused ja 4-5cm pikkused ribad, mis keeratakse kikilipsuks. Vajutatakse tugevalt kokku, et kihid lahti ei küpseks. Küpsetatakse. Kasutatud materjal http://pagarioppe-pohikursus.innove.ee/ http://www.innove.ee/UserFiles/Kutseharidus/%C3%95ppekava/Pagari%C3%B5ppe%20p
Südamik on täidetud suhkru - kaneelipuistega. Taigen vormitakse üle õuna ümbrikukujuliselt. Peale jahtumist puistatakse üle puudersuhkruga. Lehttaignast kulebjaakad ehk suured pirukad Kulebjaakad on suured pirukad, mille valm. kasut. erinevaid täidiseid (nt. liha, kapsa, õuna, porgandi) lkg piruka valmistamiseks rullitakse lehttaigen 5 mm paksuseks ristkülikukujuliseks taignatükiks kaaluga 630 gr. Keskele piki taignatükki asetatakse täidis, mille kohal pigistatakse taignaservad kokku ning pooltoode asetatakse küpsetusplaadile, tehakse kahvliga sisse õhuaugud ning enne küpsetamist võib toodet pealt kaunistada taignast väljalöödud õite, ribadega jne Lehttaignast pirukaid hoitakse temperatuuril 18-20º C 6 tundi ja 4-8º C juures 24 tundi Lehttaignast toodete küpsetamine Peale toodete vormimist määritakse nad munaga ja küpsetatakse kohe. Suurtele toodetele tehakse sisselõiked, et paremini küpseks
annaabi.ee 
