vormiroogadeks. Lamba koot (esi- ja tagakoot) on eriti populaarne just jõulude ajal. Sobib hästi keetmiseks, hautamiseks, ahjus küpsetamiseks, moorimiseks ja lõikudena praadimiseks. Koodiliha on kapsahautise väärt koostisosa näiteks käharpeakapsa või valge peakapsa hautise muudab lamba koot mõnusalt aromaatseks ja maitsvaks. Tagakoodil on rohkem liha kui esikoodil, lisaks on sellel vähem rasva. Toitude valmistamisel kasutatakse ilma koodiotsata esi- ja tagakooti. Lambalihale on olemas spetsiaalseid maitseainesegusid ja vürstisoolasid. Kuna lamba- ja ka ulukilihal on omamoodi spetsiifiline lõhn ning maitse, siis leidub maitseaineid, mis sobivad mõlemale. Lambaliha (eriti talleliha) on hea ka vähese maitsestusega veidi Soola, Pipart ja Küüslauku. Väga hästi sobib Marinaadi koostisesse Vein või Jogurt, kuhu võiks lisada värskeid ürte. Lisanüansse lambaliha maitsestamisel annavad Mesi, Rosmariin, Piparmünt, Tüümian, Salvei,
kaelakarbonaad, mis on ühtlaselt taist ja pekist läbi kasvanud, eestlaste seas eelistatuim grill-liha - see on tõeliselt maitsev ja mahlane. Grillimiseks sobivad 16 suurepäraselt ka sea välis- ja sisefilee, samuti vasika ja veise välisfilee ning veise või vasika tagaosa sisetükist lõigatud lõigud. Vähem kasutatakse sea tagaosa lihasest saadud lõike (singilõike). Atraktiivsema grillroa valmistamiseks võib küpsetada sea või vasika tagakooti vardas (koodi tagajalapoolne ots peaks olema saetud/eraldatud). Sitkema liha, sealhulgas veiseliha grillimisel tuleb seda eelnevalt laagerdada, vasardada ja võimalusel ka pehmendada. (Eesti Toit 2010) 3.3Hakkliha Hakkliha valmistatakse hakklihamasinaga. Hakkliha valmistatakse kõikidest lihaliikidest, kusjuures kasutatakse ära eelkõige kaela-, kõhu-, külje- ja labatükid. Valmistatakse ka seguhakklihasid(mitmest lihaliigist). Hakklihast valmistatakse
annaabi.ee 
