Ammustest aegadest on vene köögis kasutatud naerist, kapsast, rõigast, hernest, kurke. Juurvilju süüakse toorelt, aurutatult, keedetult, soolatult ja ka hapendatult. Juurviljadest valmistatakse suupisteid (sakuskasid), hiljem hakati valmistama salateid. Juba ammustest aegadest alates on venelaste menüüs tähtis osa vedelatel toitudel - suppidel. Isegi praegu on vene lõuna - ükskõik kas rikas või vaene - mõeldamatu ilma supita. Vene rahvusliku köögi omapära ei olene mitte üksnes ainetest, millest toitu valmistatakse, vaid ka erilisest valmistamisviisist hautamisest ja küpsetamisest vene ahjus. Vene ahjus valmistatakse toitu savi- või malmpottides ja roog saab haududa seal tasapisi, sest temperatuur alaneb järkjärgult. Tuntumad rahvustoidud Seenesalat, kapsaleherullid, pealinnasalat ehk Olivier salat, puljongid, uhhaad, hapukapsasupid,
presidentide jt. vastuvõtud), äriline tasand firmade vahel, personaalne tasand Korraldamise aja järgi : päevased vastuvõtud 11.00 18.00, tavaliselt töised vastuvõtud. Keskpäevaeine diplomaatilise vastuvõtuna kasutatav hommikueine Hommikueine kell 1113. Pakutakse kerget suupistet, praadi, magustoitu ja kohvi Lants võib olla kerge keskpärane eellõunaeine. Kui lantsi ajal pakutakse tugevat lõunasööki (supita), siis järgneb sellele 1718 ajal kerge eine. Brants on kella 1115 ajal serveeritav rikkalik hommikusöök Lõunaeine kella 1315 ajal või õhtusel ajal. Lõunaeine ehk dinee Prantsusmaal ja Inglismaal mitmekäiguline söögikord, mis toimub kella 1921 ajal. Kellaviietee mitteametlikud nasitepeod, kui ka ametlikud vastuvõtud, mis korraldatakse kõrgete meessoost külaliste abikaasade auks Õhtuoode kerge suupiste, kuum roog, puuvijad ja joogid
annaabi.ee 
