peeti ühissöömist ühelt suurelt liualt. Ligi sajand kulus enne kui ürikutest võime leida ladinakeelest tuleneva sõna (restaure kosuma ja karastama) restoran. Legendi järgi müünud mees nimega Boulanger Pariisis supileent, mis oli keedetud hakklihast ja teraviljadest. Selle leeme nimeks pani ta restorant. Sellest kasvas kokkuvõtteks esinduslik söögikoht. Aasta märgistuseks oli siis 1765. Sven Azojan
Kaalikas, supp ja käkk Sügisel pandi tareahju naereid ja kaalikaid küpsema. See oli karjalapse töö. Kaalikaviile pandika kartuli-tangusupi sisse, mida keedeti katlas. Kartuli-tangusuppi keedeti rohkem, kui tangusuppi. Seda sellepärast, et see oli toitvam ja tangu läks suppi vähem. Kuna tangud vajusid põhja, oli supil tihti kõrbemaitse juures. Mulgimaal keedeti tangusupis odrakäkke. Selleks võeti supileent, lisati munad, segati juurde nii palju odrajahu, et saaks käte vahel vormida käkid. Kui käkid pinnale kerkisid, olid need valmis. Pärast seda pandi need kaussi tahenema. Kört, kaerakile ja kama Tihti keedeti jahukörti, selle segamiseks kasutati mända ehk pudrupöörist. See keedeti vee sisse. Vee keema minnes, pandi jahu vette, samal ajal mända pöörates, et jahu tükki ei läheks. Odrajahust keedeti paksuputru, sellele pandi vahel peale võid. Kõige enam tehti
eriti pärast hobuse ostmist, ehitustööde lõpetamist jne. Viina kasutati ka koduse arstirohuna, mida kinnitab ütlus: ,,Kui ei ole surmatõbi, siis saab viinast ikka abi." [] 16 RETSEPTE Mesileib 200 g mett 2 kl. vett 6-7 kl. rukkijahu Mesi lahustada vees, lisada rukkijahu, sõtkuda taigen ja vormida väikesed kakud. Küpsetada ahjus. Süüa rõõsa piimaga. [] Odrajahukarask ½ l piima või supileent 5-7 kl. odrajahu ½ tl. soodat 2-3 spl. sulavõid 1 tl. soola Sooda lisada jahule. Kõik ained segada ja kloppida puulusikaga kõvasti läbi. Taigen valada õhukese kihina rasvaga määritud pannile ja küpsetada keskmise kuumusega ahjus (200- 220°C). Süüa soojalt või ja rõõsa piimaga. [] Pekk-kook ehk pulmakook 100-200g pekist värsket või soolatud liha 1 - ½ kl. piima 4-5 muna 2-3 spl: nisu- või odrajahu (soola)
annaabi.ee 
