kasutatakse eelkõige toitude kaunistamiseks, siledate lehtedega taime peetakse jälle parimaks maitseandjaks.Tugev äratuntav aroom. Maitsetaimena Peterselli kasutamisel kokanduses on peaaegu piiramatult võimalusi. Seda võib tarvitada värskelt, kuivatatult, külmutatult või soolatult. Lehti kasutatakse salatite, kastmete ja munaroogade kaunistamiseks maitsestamiseks. Väga maitsvad on ka petersellikohupiim ja või. Meil on petersellijuur tuntud supijuurena. Juurest saab valmistada ka maitsvaid kastmeid liha ja kalatoitudele või hautada nagu porgandit ja kaalikat. Värsket ürti lisatakse toidule alles enne serveerimist, keetmisel väheneb selle vitamiinisisaldus. Ravimtaimena Tervise teenistuses lähevad käiku kõik peterselli osad: seemned, lehed, ürt ja juured. Petersell säilitab kuivanult pikaks ajaks oma aroomi ja maitse. Petersellilt saab abi mitmete tõvede raviks: näiteks on taimel võime
hoidumiseks. Värsket mahla või purustatud lehti saab kasutada putukahammustustel, põletikuliste reaktsioonide vastu. Välispidiselt kasutatakse tõmmist paisete, põrutuste korral kompressina. Aedpetersellipreparaadid on vastunäidustatud raseduse ajal ja neerukoe kahjustusel (nefriitidel) eeterlike õlide ärritava toime tõttu. Petersell maitsetaimena Petersellilehti kasutatakse salatite, suppide ja praadide kaunistamiseks-maitsestamiseks, juur on tuntud supijuurena. Juurest saab valmistada ka maitsvaid kastmeid liha- ja kalatoitudele. Petersellilehtedest, värskest kapsast ja kurgist (maitsestatuna tilliga) saab valmistada salati, mis sobib sapipõie- ja neerupõletiku puhul. Samuti on petersellist valmistatud salatid ideaalsed kehakaalu reguleerimiseks.Petersell sisaldab suures koguses organismile kasulikke aineid lehed ja seemned sisaldavad eeterlikke õlisid rasvu ja glükosiite. Lehed
annaabi.ee 
