ÕSP tööreziimid Õhk-õhk soojuspumpadel on kolm tööreziimi, milledeks on: kütmisreziim; jahutusreziim; sulatusreziim. 12/11/10 MSJ 0120 Soojuspumbad 80 ÕSP kütmisreziim 12/11/10 MSJ 0120 Soojuspumbad 81 ÕSP jahutusreziim 12/11/10 MSJ 0120 Soojuspumbad 82 ÕSP sulatusreziim Sulatusreziimil lülitab soojuspump sisse jahutusreziimi. Välisseadme puhur jahutustsüklis ei tööta vähendamaks soojushulka, mida läheb tarvis sulatuse läbiviimiseks. Sulatust võib läbi viia ka eraldi küttekehadega. Sulatusreziimi läbiviimiseks on kaks põhilist moodust, milledeks on: sulatamine nõudluse järgi "Demand frost control" soojuspump jälgib härmatise moodustumist spiraaltorudele õhuvoolusi, külmutusagensi
Sulatamine ja pärast sulatamist sulanud toidu edasine käitlemine peab toimuma nii, et patogeensete mikroobide kasv või toksiinide moodustumise oht oleks minimeeritud. Sulatamisel tuleb toiduaineid hoida temperatuuril, mis ei põhjusta selle tõttu ohtu ning sulamisel tekkiv vesi tuleb asjakohaselt ära suunata. Sulatamise meetodid: Külmkapis temperatuuril 2°C -6°C Voolava vee all (pole soovitav toitude puhul, mida kvaliteedi seisukohalt ei tohiks kiiresti sulatada) Mikrolaineahjus sulatusreziimil Jahutatuna serveeritav või hoitav toit tuleb etappi jahutada võiamlikult kiiresti sellise temperatuurini, mis välistab ohu teket. Kuumtöötlemisel peab töödeldava toote temperatuur tõusma ettenähtud ajaks ettenähtud temperatuurini toote igas osas. Reziimide koostamisel tuleb kajastada tehnoloogilist etappi, vajalikke parameetreid (aeg, temperatuur) ja järgnevaid tegevusi tootega. Kuigi tegemist ei ole kriitilise
annaabi.ee 
