ei pea minu rahvas nälga kannatama" iseloomustab kujukalt tai kööki tänaseni. Tai keeles tähendabki sõna "söömine" riisi söömist. Riisist valmistatakse ka nuudleid ja niitnuudleid ehk vermiselle. Alati vähemalt üks tsillipipraga roog Keskmine taipärane toidukord koosneb riisist, supist ja kahest toekamast roast, millest üks on kindlasti teravalt maitsestatud. Mida uhkem pidusöök, seda rohkem roogi laual. Magustoiduks on tavaliselt puuviljad, mida Tais serveeritakse suhkruleemes, kookospiimast valmistatud magusas kastmes või hoopis tsilli ja soola seguga. Iga söögikorra juurde kuulub vähemalt üks tsillipipraga maitsestatud roog. Tsillit kasutatakse nii värskelt kui ka kuivatatult. Tsilli ja teised teravad vürtsid on Tais vajalikud, et sealses kuumas niiskes kliimas vastu pidada ning kompenseerida liigsest higistamisest tulenevat veepuudust ja mineraalainete kadu. "Tai köögis kasutatavatel vürtsidel on kümneid
· Puuvilju, mis on nii tiheda viljalihaga, et neid saab tükeldada, võib glasuurida okolaadiga. Sulata okolaad kuumaveevannis. Võta puuvili või selle tükk kahvli otsa ja kasta okolaadi. Tõsta puuvili küpsetuspaberile, lase okolaadil tarduda. Säilita jahedas, aga mitte külmkapis. Liiga külmas muutub okolaad halliks. · Paljusid eksootilisi puuvilju müüakse konserveeritult kas omas mahlas või suhkruleemes. Mahlas konserveeritud puuvili sobib väga hästi salatite ja toitude maitsestamiseks. · Kasuta magustoiduks, salatis ja kookide kaunistamiseks mitmeid puuvilju koos. Ühenda magusaid ja hapukaid puuvilju. · Kasuta hapukaid puuvilju soojades toitudes, näiteks liha- ja kalaroogades. · Puuvilju, mis on nii tiheda viljalihaga, et neid saab tükeldada, võib ka frittida ehk kasta tainasse ja keeta rasvas. Frittimiseks sobib rapsi-, päevalille-, maisi- või
annaabi.ee 
