võimalused ja ohud, mis antud ajajärgul firmale omased ja iseloomulikud on. Kui ettevõte teadvustab endale allpool olevat analüüsi ja strateegiaid, on võimalik vastu astuda mitmetele probleemidele, mis ohustavad nii ettevõtte seest kui ka väljast. Ettevõttel tuleb antud olukorda pidevalt ümber hinnata ning teha oma tegevustes täiendusi või parandusi, sest väikeettevõtte olukord on konkurentsis väga muutlik. Jäädes kindlaks ühele strateegiaviisile, võib ajast maha jääda või konkurentsist üldse välja jääda (vt tabel 3.) Tabel 3. SWOT tabel Tugevused Nõrkused • hea maine (kvaliteet) • väiksed ruumid (teenuse pakkumisel) • lojaalsed kliendid • finantsprobleemid • hea hinna ja kvaliteedi suhe • kogemuste nappus ettevõtte juhil kohviku
voolavust. Majanduse ebastabiilsus võib pidurdada uute konkurentide teenuse pakkumist. Kui ettevõte teadvustab endale ülalolevat analüüsi ja strateegiaid, on võimalik vastu astuda mitmetele probleemidele, mis ohustavad nii ettevõtte seest kui ka väljast. 18 Kindlasti peaks ettevõte antud olukorda pidevalt ümber hindama ja täiendusi või parandusi tegema, sest väikeettevõtte olukord on väga muutlik ja jäädes kindlaks ühele strateegiaviisile, võib ajast maha jääda või konkurentsist üldse välja jääda. 12. KULUDE ARVESTUS Nõuded Kuna tegevusalaks on toitlustusteenuste pakkumine, tuleb selgeks teha, millised nõuded peab olema täidetud, et antaks luba asutus avada. Siinkohal peab erilist tähelepanu pöörama esmajärjekorras: 1) ehituslikele nõuetele - minimaalsed teeninduspindade suurused, toidu valmistamiseks vajalike pindade vajadus. Nõuded valgustusele, ventilatsioonile
annaabi.ee 
