§ Mõned kohad soodsamad - skalp, kõrvad, kaenlaalused, päraku piirkond jne. § Tüüpilised bakterid : Propionibacterium acnes - ela-vad higi- ja rasunäärmetes, seega ei saa pesemisega eemaldada. Ka teisi propionibakteried ja difteroide, sageli ka Stapylococcus epidermidis ja S. aureus. Viimase päriskoduks ninasõõrmed. Suu mikroobid § Toit, epiteliaalne debris, sekreedid - soodne keskkond bakteritele. § Sagedamini Streptococcus, Lactobacillus, Staphylo-coccus, Corynebacterium, anaeroobsed bakterid. § Normaalne floora võib kahjustada - osa potentsiaalselt patogeensed. Siis kui tungivad läbi limaskesta - lokaalsed põletikud; kui vereringesse - südamesse > endokardiit. § Sünnihetkel on suu steriilne, koloniseerub kiiresti väliskeskkonnast ja emalt. Streptococcus salivarius domineerib, moodustab hammaste ilmumiseni (6.-9. kuul) 98% suu floorast. § Hammaste ilmumisel koloniseerivad Streptococcus mutans ja S. sanguis. Vajavad
Journal of transcriptomic, provide a new instrument for Applied Microbiology 100 (1):40–49. a scientifically sound selection of new tailor- Aymerich, T., B. Martín, M. Garriga, and M. Hugas. made starter cultures harboring the desired 2003. Microbial quality and direct PCR identification of lactic acid bacteria and nonpathogenic staphylo- physiological traits. The microbiota of tradi- cocci from artisanal low-acid sausages. Applied and tional sausages will provide the source for Environmental Microbiology 69:4583–4594. 214 Chapter 10 Bacus, J. 1984. Utilization of microorganisms in meat Buckenhüskes, H. 1994. Bacterial starter cultures for processing: A handbook for meat plant operators. fermented sausages. Meat Focus International Research Studies Letchworth (UK)
annaabi.ee 
