4,5 188 5 224 5,5 254 6 289 6,5 323 7 360 7,5 388 8 423 8,5 456 9 487 9,5 521 10 551 Happe kogus: Ekvivalentpunkt Kokkuvõte: Töö läks hästi ja tulemused on rahuldavad. Tugeva happe korral on graafik rohkem sirgjoonelisem. Tabelid on tehtud programmiga OriginLab. tugev hape 600 550 500 450 400 X, S/m 350 300 250 200 150 100 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 V, ml
Kaksiksidemeid sisaldavate rasvhapete puhul tuleb tähelepanu pöörata veel ühele olulisele “ehitusdetailile”, s.o ahelaosade paigutusele kaksiksideme suhtes (nn cis- ja transisomeeria). On kaks võimalust: - ahela osad on ühel pool kaksiksideme tasandit, ahel on nagu murtud. Sellisel juhul on tegemist cis-rasvhapetega (nt olehape). Cis-rasvhapped on füsioloogiliselt aktiivsed, organismile hädatarvilikud; - ahela osad asetsevad teine teisel pool tasandit, ahel on “sirgjoonelisem”. Sellisel juhul on tegemist trans-rasvhapetega (nt elaidhape). Nende sulamistemperatuur on kõrgem (nt elaidhappel 45 0C juures, olehappel vaid 130C). Looduslikes rasvades esinevad põhiliselt cis-happed. Trans-happeid tekib enam looduslike rasvade töötlemisel). Vähesel määral esineb trans-happeid võis (rohkem suvises) ja veiste rasvkoes, ka rinnapiimas. Organism on ainevahetuse käigus võimeline muutma enamiku rasvhappeid teineteiseks, ise
annaabi.ee 
