Söögiriista hoitakse poleerimisel selle räti sees, millega poleeritakse. Ettevalmistatud noad, kahvlid ja lusikad asetatakse liikide kaupa kandikule või praetaldrikule, mis on kaetud salvrätiga. Soola- ja pipratoosid täidetakse ¾ osas. Seejärel pühitakse need rätiga 211 puhtaks. Et sool ei paakuks, võib soolatoosi panna paar riisitera. Sinepitoosid täidetakse 2/3 kuni ¾ osas värske sinepiga. Toosi pannakse väike maitseainelusikas ja toos kaetakse kaanega. Äädika-, õli-, tomati- ja muude kastmete pudelid puhastatakse väljastpoolt niiske rätiga. Aeg-ajalt on vaja pudeleid pesta ja uuesti täita. Kontrollitakse suhkrutooside sisu ja puhtust, vajadusel need täidetakse ja kaetakse kaanega. Lillevaasid pestakse sobiva harjaga puhtaks. Seejärel täidetakse need puhta veega
14. Kelnerite välimus on korrektne; 15. Kõik töötajad on graafiku järgi tööl. Ruumi koristamine Ruumi tuulutamine 163 Lõikelillede ja taimede hooldus Söögilaudade ettevalmistus saalimööbli paigutamine õigetele kohtadele Lauad ja toolid sirgetes ridades Lauapesu puhas ja õigesti tärgeldatud ja triigitud Lauanõud poleeritakse, söögiriistad samuti Soola ja pipratoosid, sinepitoosid, kastmed puhastatakse niiske rätikuga Suhkrutoos üle vaadata Lillevaasid Küünlajalgadelt eelmaldatakse sulanud vaha kuuma veega Külmkapid täidetakse uute varudega Abilaudadele pannakse valmis roogade serveerimiseks vajalikud vahendid: taldrikud, serveerimisriistad ja muu 200. Erinevad laua eelkatted restoranis Laudade eelkate oleneb: 1. Ettevõtte tüübist 2. Ettevõtte järgust 3. Päevaajast 4
annaabi.ee 
