Toitude serveerimine Tuntakse järgmisi serveerimisviise Taldrikuteenindus Vaagnateenindus Koduses stiilis serveerimine Toitude serv. ühel suurel laual Teenindus abialaualt v. ühelt spets. Kärult Kandikult v. kärult Serveerimise segaviis Taldrikuteenindus Nimet. ka ameerika moodi Road pannakse köögis taldrikule Serveeritakse kliendile paremalt poolt Eelis- korraga saab teenindada palju kliente, tööjõukulu väike Nouvelle cuisine- roogade serveerimine taldrikul, millele asetatakse portselanist v. hõbedast kupliga kate Vaagnateenindus Nimet. Ka serveerimiseks prantsuse moodi Toit serveeritakse vaagnalt ringipakkumise teel Kelner pakub vasakult Klient tõstab ise endale serveerimiskahvli ja- lusikaga toitu Kliendi soovil tõstab toidu kelner Tõstmisel moodustatakse tangid- lusikas all, kahvel peal Kahvli kumerus jaab allapoole Kasutatakse peamiselt pidulikel vastuvõttudel Nõuab teenin...
▪ põldoasalatid; ▪ püreesupid hernest, peedist, hapukapsast jt köögiviljadest; 294 metsaseentest jne; ▪ einevad klimbid; ▪ kartuli- ja köögiviljapudrud ja -püreed ning nendest toidud (terriinid); ▪ erinevad marinaadid räimedele jne.; Kasutatakse toitude serveerimisel kaasaegseid serveerimisviise, - nõusid ja -võtteid. Need aitavad muuta toitu huvitavamaks. Rõhutatakse menüüs ja toidukaardil kodumaiste toiduainete nimetusi. Soovitav on täpsustada piirkonda, kust toiduaine on pärit. ------------------------------------------------------------------------------------------------------- KORDAMISEKS 1. Millised suunad on märgata eestlaste toitumises? ÜLESANDED 1. Koostage ideekaart „Tänapäevane Eesti köök“. 2. Rühmatöö
Värvi valik mõjutab inimese emotsioone, näiteks roheline, sinine ja hall rahustavad ning jätavad avaruse ja värskuse mulje; punased, oranzid ja lillad toonid aga ärritavad. Värvuse valikul peab arvestama loomuliku valgustuse tugevust. Kui aknad on lõunasse, võiks kasutada külmemaid ning tugevamaid toone, nõrga valgustuse puhul sobiksid soojemad ja heledamad toonid. Mööbli valikul tuleb arvestada restorani klientuuri ootusi, serveerimisviise ja raha. Teistsugusest materjalist, uudse kujunduse ja viimistlusega mööbli läbimõeldud paigutamisega võib interjööri muuta tundmatuseni. See pakub vaheldust ja võib nõudlikule kliendile olla tõeliseks elamuseks. Teenindussaali mööbel peab olema mugav ja tugev ning vastama ruumi sisekujundusele. Peale eelkirjeldatud mööbli võivad saalis olla lillealused ja mitmesugused seadmed: 1) külmkapid, kus saab hoida karastusjookide varusid;
annaabi.ee 
