3) Pärastlõunakokteilid, mis sisaldavad koort ja likööri, serveeritakse eelkülmutuseta. Jookide valimine baari Teha kindlaks, kellele baar on mõeldud. Eesmärgiks ei saa olla väga lai jookide valik. Tuleks arvestada karsklasi. Segujookide liigitus Kõik joogid võib jaotada eri rühmadesse lähtudes erinevatest printsiipidest. Jaotatakse viide erinevasse rühm: 1. Vastavalt kasutamise otstarbele: a) ennelõunajoogid b) pärastlõunajoogid c) kogupäevajoogid 2. Vastavalt serveerimistemperatuurile: a) külmad b) kuumad 3. Vastavalt suurusele: a) lühikesed b) pikad 4. Vastavalt põhialkoholile: a) dzinni b) viina c) viski d) konjaki e) jne 5. Vastavalt koostisele: a) sour- joogid b) martiinid c) manhattanid d) muud Kõik viis rühma võib veel jaotada: a) kokteilid b) muud segujoogid Evely Press 2008/2009 Baaritöö ENNELÕUNAKOKTEILID Vahemeremaades- madeirad, aniisiviin Itaalias- vermutid
Eelkõige saab jaotada segujooke: Alkohoolsed kokteilid Alkoholivabad alkoholivabade jookide nimes võib olla nimi virgin. Kui on nimi VIRGIN joogi nimes, siis alkoholi EI panda. Virgin Bloody Mary alkoholivaba tomatimahl + muud komponendid. Kõik joogid võib jaotada eri rühmadesse lähtudes erinevatest printsiipidest. Jaotatakse mitmesse erinevasse rühma: Vastavalt kasutamise otstarbele: 1. ennelõunajoogid 2. pärastlõunajoogid 3. kogupäevajoogid Vastavalt serveerimistemperatuurile: 1. külmad 2. kuumad Vastavalt suurusele: 1. lühikesed 2. pikad Vastavalt põhialkoholile: 1. dzinni 2. viina 3. viski 4. konjaki 5. jne Vastavalt koostisele: 1. sour- joogid 2. martiinid 3. manhattanid 4. muud Kõik viis rühma võib veel jaotada: 1. kokteilid 2. muud segujoogid Segujookide rühmitamine mõistetena 1. Before dinner ennelõunajoogid, söögiisu tekitavad 2. After dinner pärastlõunajoogid, pärast sööki 3
Alkohoolsed kokteilid Alkoholivabad alkoholivabade jookide nimes võib olla nimi virgin. Kui on nimi VIRGIN joogi nimes, siis alkoholi EI panda. Virgin Bloody Mary alkoholivaba tomatimahl + muud komponendid. Kõik joogid võib jaotada eri rühmadesse lähtudes erinevatest printsiipidest. Jaotatakse mitmesse erinevasse rühma: Vastavalt kasutamise otstarbele: 1. ennelõunajoogid 2. pärastlõunajoogid 3. kogupäevajoogid Vastavalt serveerimistemperatuurile: 1. külmad 2. kuumad Vastavalt suurusele: 1. lühikesed 2. pikad Vastavalt põhialkoholile: 1. dzinni 2. viina 3. viski 4. konjaki 5. jne Vastavalt koostisele: 1. sour- joogid 2. martiinid 3. manhattanid 4. muud Kõik viis rühma võib veel jaotada: 1. kokteilid 2. muud segujoogid Segujookide rühmitamine mõistetena 1. Before dinner ennelõunajoogid, söögiisu tekitavad 2
annaabi.ee 
