supitaldrik või puljongitass koos lusikaga alumisele taldrikule. Klaase koristatakse kandikuga. 5 Vaagnalt serveerimise tehnika Kelner tõstab vaagnalt toite kliendi taldrikule, kasutades selleks serveerimislusikat ja kahvlit või kaht kahvlit (omlettide, mõningate kalade serveerimisel). Enne serveerimist näitab kelner vaagnat kliendile, et nad saaksid imetleda toitude väljapanekut. Serveerimislusika-ja kahvli kasutamine: 1. Aseta lusikas paremasse peopessa ülestikku nii, et varred ulatuksid üle väikese, neljanda ja keskmise sõrme. 2. Vabaks jäänud nimetissõrme saab nüüd panna lusika ja kahvli vahele ning pöidlaga suruda
1. Kelner seisab kliendi toolist vasakul ja astub vasaku jalaga ette. Kelneri keha on kliendi suunas ettepoole kallutatud. 2. Kelneri vasakule käele on asetatud vaagen. Vaagen puudutab peaaegu lauda. See on kliendi taldriku lähedal (2-2,5 cm taldrikust). Vaata foto 8.5. Foto lk. 120 – 8.5 Foto 8.7 Vaagnalt serveerimise tehnika 3. Kelner hoiab serveerimislusikat ja -kahvlit käes nagu näpitsat. Serveerimislusika ja -kahvli kumerused on ülespoole, lusikas on all ja kahvel selle peal. Parema käe väike sõrm hoiab lusika ja kahvli varre otsast nii tugevalt kinni, et need ei saa liikuda. Vaata fotot. Foto lk. 121 – 8.7.b 223 Foto 8.7 a. Serveerimisvahendite käsitsemise võtted 4. Kelner libistab toidu lusikale ja pressib sellele kergelt kahvliga. Toit ei tohi lusikalt libiseda
annaabi.ee 
