• Portsjoneerimis- ja väljastamispiirkond / ruumid • Nõudepesupiirkond / ruumid • Personali ja kontori piirkond / ruumid Toiduaineteseadus ja tervishoiumäärustikud, tööohutuse eeskirjad nõuavad erinevaid hoiuruume erinevatele toorainerühmadele, eeltöötlusruumide eraldamist kuumtöötlusruumidest, kuumtöötlusruumide paigutamist parema ventilatsiooni tagamiseks lähestikku ja grupiti, personali puhke- ja sanitaarruume, korrastustööde töövahenditele eraldi piirkondi/ruume. Kuumutus- ja jaotusköögi ruumide jaotus erineb valmistus- ehk keskusköökide omast selle poolest, et seal puuduvad ruumid eeltöötlusele ja muudele sellistele tegevustele, mida sellistes köögi tüüpides pole vaja teha. Neis vajatakse vähem ruumi ja seadmeid kui valmistusköökides. Toitlustusettevõtte erinevate ruumide paigutust mõjutavad toorainete
mõne meene eest ning ulatasin täpse rahasumma. Võib-olla tegi ta nalja, kuid suhteliselt kesisele arvutamisoskusele juhtis tähelepanu ka kohalikke olusid hästi tundev inimene. Elamurajoonid kõrgepingeliinide all Ootamatu ning harjumatu oli näha Portugalis maju ja lausa elamurajoone, mis asusid otse kõrgepingeliinide all. Meil sellist vaatepilti ei kohta. Ja kui Eestis viimistletakse keraamiliste plaatidega korterites-majades ainult sanitaarruume ja harvem ka köögi, esiku ning tehniliste ruumide põrandaid, siis Portugalis kasutatakse keraamilisi plaate päris tihti ka hoonete välisviimistlusel. Tuleb tunnistada, et nii mõnigi glasuurplaatidega viimistletud tänapäevane individuaalelamu jättis väga mõnusa, sümpaatse ning kohalikku miljöösse sobiva mulje. Portugalis elatakse põhimõttega, kus üheks põhiliseks väärtuseks on mugavus. Näiteks Porto
annaabi.ee 
