praetaldrik 24 2628 grill italdrik 2628 3032 supitaldrik 24 18,24 madal desserttaldrik 20 2024 sügav desserttaldrik 20 1620 Joonis 1 Taldrikute läbimõõdud sentimeetrites Osa serviiside puhul on võimalik tellida ka neerukujuisi salatitaldrikuid. Eeltoodud mõõtude põhjal võib sama mõõduga taldrikutel olla eri serviiside puhul erinev otstarve. Serviisi valikul tuleb arvestada restorani omapära ja põhiklientuuri ootusi. Kui külastajateks on valdavalt põhjamaalased, tuleks eelistada kaasaegset serviisi ja tellida see vastava maa tootjaid esindavalt firmalt. Põhitaldrikuid (leiva, suupiste ja praetaldrik) peaks olema lauakatteks 23 komplekti. Peale selle on madalatel taldrikutel ka lisaotstarve: neid kasutatakse
Põhjamaades roogade serveerimisel kasutama suuremaid nõusid, kuna portsjonid on suuremad ja roogade vormistamise mood on muutunud: kuhja asemel asetatakse osad taldriku põhjale kaunikujuluse kompositsioonina. Taldrikute läbimõõdud on järgmised: leivataldrik- 15-19 cm, suupistetaldrik- 26-28 cm, grillitaldrik- 30-32 cm, supitaldrik- 18-24 cm, madal desserttaldrik- 20-24 cm, sügav desserttaldrik- 16-20cm. Osa serviiside puhul on võimalik tellida ka neerukujulisi salatitaldrikuid. Eeltoodud mõõtude põhjal võib sama mõõduga taldrikutel olla eri serviiside puhul erinev otstarve. Serviisi valikul tuleb arvestada restorani omapära ja põhiklientuuri ootusi. Kui külastajateks on valdavalt põhjamaalased, tuleks eelistada kaasaegset serviisi ja tellida see vastava maa toojaid esindavalt firmalt. Põhitaldrikuid (leiva-, suupiste- ja praetaldrik) peaks olema lauakatteks 2-3 komponenti. Peale selle on madalatel taldrikutel ka lisaotstarve: neid kasutatakse
annaabi.ee 
