Segasalatile sobivad kastmeks kõik salatikastmed,välja arvatud mahlakaste.1 kg salati kohta arvestatakse 150 200 g kastet. Segasalatitel kaste lisatakse vahetult enne serveerimist või serveeritakse eraldi nõus. [2] Kokteilsalat Kokteilsalatid on portsjonitena salatipokaalides serveeritud salatid. Kasutatakse eriti heamaitselisi toiduaineid. Salatikomponendid asetatakse kihiti serveerimisnõusse ja valatakse üle salatikastmega ning kaunistatakse hoolikalt. Kokteilsalat vorsti või singiga [4] Soojad salatid Valmistatakse lihadest, kaladest, mis grillitakse, praetakse või küpsetatakse ahjus, ja milledele lisatakse värskeid puuvilju-köögivilju. Kastmeks sobib taimeõli, rõõsk-ja hapukoor, õli-äädikakastmed. Serveeritakse kerge eine pearoana, mitmekäiguliste lõuna- ja õhtusöökide eelroana.
1. Balsami äädikas ja suhkur kuumutada kastrulis siirupi taoliseks, lisada oliiviõli ning segada kõik omavahel ja võtta ära tulelt. 2. Kontrollida maitset! Salatipadi: 3. Lollo rosso salat pesta külma veega, eemaldada toiduks mittekasutatav osa ja kuivatada majapidamispaberil. 4. Lehtsalat rebida väikesteks ribadeks taldrikule. 5. Kirsstomat pesta ja lõigata sektoriteks. 6. Kurk pesta, tükeldada 2-3cm pikkusteks ribadeks. 7. Serveerida salatikastmega. 6 TEHNOLOOGILINE KAART 2 Praetud lõhemedaljon valge veini kastmega, banaaniriis porrukuues ja soe aedvili Portsjoni kaal : 120/ 110/ 60/ 60 Valmistatavaid portsjoneid kokku : 2 Hind 18% Retsepti kaal Valmistamise kaal ta
annaabi.ee 
