Riisihelbed val mivad kiiresti ja se et õttu on neist hõlbus val mistada ka ho m mikusööki. Avorio-riis ehk itaalia tüüpi peh m e risotto riis, töödeldud parboilingm enetlusel. Riisitera pind mistes kihtides olevad toitained surutakse s ügavale tera sisse, seejärel pind mised kihid e e maldatakse. Paisub väga tugevasti. Must ehk indiaaniriis ehk metsik riis kujutab endast PõhjaA m e erikas ja Kanadas kasvava vesiheina pikateralisi mustjaspruune see mneid. On m üügil ka riisisegudes. Väga dekoratiivne. 5.5 Tuskaroora vesiriis PõhjaA m e erika Suurjärvistu ümbrusest pärit vesitaim tuskaroora vesiriis ehk m etsik riis kasvab mageve ejärvede mudaste kallaste soisel pinnasel. Peamised kasvukohad on Kanadas ja USAs, kus muistsed indiaanlased seda sajandeid kasvatasid ja v äga kõrgelt hindasid. Mitmedki suguharud ei pidanud paljuks riisipäldude e e st sõdida.
töötlemisel. Riis liigitatakse pikateraliseks (läbimõõdu ja pikkuse suhe vähemalt 1:5, on kõige kõvema ja klaasjase tuumaga, keetmisel ei kleepu kokku, nn. sõmer riis), keskmise pikkusega ehk ovaalseks ja lühiteraliseks ehk ümaraks (kõrge tärklisesisaldusega, jahuse tuumaga, nn. pudruriis). Kasvatatakse veel metsikut riisi, mille kodumaaks on Põhja-Ameerika. Tavalise riisiga võrreldes on valgurikkam ja kasutatakse laialdaselt Uncle Ben`si riisisegudes. Rukki tera on nisuga võrreldes piklikum ja peenem, värvus rohekashall, kollane või pruun. Esimesed on kõige suurema teraga ja parimate küpsetusomadustega. Jaguneb tali- ja suvirukkiks. Tritikale on saadud nisu (tritikum) ja rukki (sekale) hübriidina. Tera on nisu- ja rukkiterast suurem ning tal on parem aminohappeline koostis (valgud on täisväärtuslikud, nimelt puuduvad nisu valkudes need aminohapped, mis on rukkis ja vastupidi). Oder on kiireltvalmiv teravili
annaabi.ee 
