3 +2°C -+6°C Vahetooted – tükeldatud puu- ja juurviljad, salatid … ….. ….. Määra vastutajad, kes kontrollivad külmikutes/hoiuruumides temperatuuri Määra nendeks tegevusteks sagedused ja meetodid – nt kaks korda päevas termomeetritega. Selgita temperatuuri kontrollivale töötajale, mida, kui tihti ja kuidas ta peab kontrollima ning mil viisil tulemusi registreerima. Näide registreerimiselehest: Külmikute/hoiuruumide temperatuurid – vahetusevanemad Mari Kask ja Jaak Tamm Sagedus: 2 x päevas Kuupäev/ kellaaeg Nr 1 Nr 2 Nr 3 Hinnang Korrigeerivad tegevused All- kiri 13.08.07 9.00 5 -19 2 korras puuduvad …….. 13.08.07 19
2 -18°C Sügavkülmutatud tooraine pakendatud kala, köögiviljad 3 +2°C -+6°C Vahetooted tükeldatud puu- ja juurviljad, salatid ... ..... ..... Määra vastutajad, kes kontrollivad külmikutes/hoiuruumides temperatuuri Määra nendeks tegevusteks sagedused ja meetodid nt kaks korda päevas termomeetritega. Selgita temperatuuri kontrollivale töötajale, mida, kui tihti ja kuidas ta peab kontrollima ning mil viisil tulemusi registreerima. Näide registreerimiselehest: Külmikute/hoiuruumide temperatuurid vahetusevanemad Mari Kask ja Jaak Tamm Sagedus: 2 x päevas Kuupäev/ kellaaeg Nr 1 Nr 2 Nr 3 Hinnang Korrigeerivad tegevused Allkiri 13.08.07 9.00 5 -19 2 korras puuduvad ........ 13.08.07 19.00 4 -18 3 korras puuduvad ....... 14.08.07 9.00 12 -20 3 Nr 1 ei ole korras Paigutati tooraine külmikust 1 kaetult külmikusse nr 3 kuniks vajaliku temperatuuri saavutamiseni külmikus 1. Kutsuti külmikute parandaja ...... .... ... ..... ..... ..... ..... .....
annaabi.ee 
