- ei muuda liikuva tasakaalu seisundit (kiirendavad selle saabumist) - ei lõhustu reaktsiooni käigus - jne Valgulisest loomusest tulenevalt on ensüümidel kui biokatalüsaatoritel rida eriomadusi: * toime kõrgspetsiifilisus määrab suuresti protsesside kulgemise vajalikus suunas ja koordineeritus - substraadispetsiifilisus - ühe kindla substraadi suhtes lipaasid lipiidide lõhustumine - reaktsioonispetsiifilised - üht kindlat reaktsiooni katalüüsivad hüdrolaasid hüdrolüüsirreaktsioonid * katalüütilise aktiivsuse reguleeritavus lähtuvalt hetkevajadusest saab reaktsioonide katalüütilist aktiivsust muuta * termolabiilsus - ülikõrge molekulaarne aktiivsus (efektiivsus) füsioloogilises keskkonnas ja madalal temperatuuril (37° C) * ensüümreaktsioonide kulgemise kiirus ja suund elusorganismides on vastastikku
Mida see tähendab? • Aminohapped, mida rakud ise ei suuda sünteesida ja mida iga inimene peab saama toidust. IV. Denaturatsioon. Mis on ja osata tuua näidet • Denaturatsioon on protsess, kus mõne keskkonnateguri toimel katkevad valgusisesed sidemed, valkude sekundaar- või tertsiaarstruktuur laguneb ja aminohappe ahel muutub sirgeks. V. Ensüümide tähtsus organismisisestes reaktsioonides. teada, et ensüümid on reaktsioonispetsiifilised • Ensüümid on valgus, mis reguleerivad rakkudes toimuvate keemiliste reaktsioonide kiirust. Iga ensüüm mõjutab ainult kindlaid reaktsioone VI. Osata tuua näiteid valkudest organismis • Ensüümid, valgust keratiinist koosnevad loomade nahatekised, transportvalgud aitavad ainetel liikuda VII. Kuidas valgud meid kaitsevad Õp.nr.1 lk. 50 – 51 • Antigeen takistab võõrkeha elutegevust. Antikehadega märgistatud võõrkeha on kergesti ülesleitav
annaabi.ee 
