[1] 2. GAASIGRILLID Gaasigrillidest võiks eelistada laavakividega grilli, sest laavakivid hõõguvad ja ei teki intensiivset leeki. Kivi tõmbab kuumuse endasse ja jaotab selle ühtlaselt. Laavakive võiks kord aastas vahetada või siis aeg-ajalt läbi keeta (näiteks iga kümnenda grillimise järel), sest grillimise ajal tilgub rasv kividele ja kivid kipuvad põlema. Nii on kergem ahju puhastada, sest rasv jääb kivide külge ega määri ahju. Gaasigrillide puhul on miinuseks puusuitsu lõhna puudumine, plussiks aga mugavus, kiirus ja puhtus. Paljudel grillidel on küljes keetmiskoht ja tööpind, kus saab valmistada lisandeid, kastmeid jms. [1] 3. GRILLPANNID Grillpannid on spetsiaalsed pannid, millega saab edukalt liha praadida. Tulemuseks on ilus vöödiline pruunistatud liha, mis sarnaneb välimuselt grill-lihaga. Parima tulemuse annab malmist grillpann, kus liha küpseb ühtlaselt ja jääb mahlane. Enne liha pannile panemist tuleb
Süsi vajab täielikuks põlemiseks üle 1000 °C 11 2.6 Traditsiooniline naturaalne saepuru suits. Traditsiooniline saepuru suits koosneb kahest faasist: -Tahke faas (silmaga nähtavad osakesed) -Gaasiline faas (nähtamatu) PUIDU PÕLEMINE Puidu põlemisel tekibGaase25 % Süsi32 % Vesi27 % Tõrva16 % SUITSU TAHKE FAAS: Naturaalse puusuitsu tahke faas ei lahustu vees ja see sisaldab ca 70 erinevat keemilist ühendit: -Lenduv tuhk -Pigi, tõrv Pigi sisaldab polütsüklilisi aromaatseid süsiniku-ühendeid SUITSU GAASILINE FAAS: Saepuru suitsu gaasiline faas on vees lahustuv ja sisaldab: -Aur -Fenoolid (suitsu maitse ja -aroom) -Karbonüülid (suitsutatud tootele omane värvus) -Happed (äädikhape [5] 0 2.7 Puidu niiskus. Niiskus on puu biomassi kui kütuse kahjulik komponent, mis vähendab kütteväärtust,
annaabi.ee 
