sulatatud rasvainet ja segatakse lõplikult. Valmis taignal lastakse käärida ligikaudu 2 tundi ning selle aja sees lüüakse 1,2 korda alla, et eralduks süsihappegaas ja alkohol ning taigen rikastuks õhu hapnikuga. Peale toodete kerkimist määritakse munamäärdega. Lisatakse lahti löödud munad, lisatakse 30'% tema kaalust külmavett ning segatakse kuni tekib ühtlane mass. Peale munaga määrimist (enne küpsetamist) võib toodetele peale puistada erinevaid puisteid näiteks pähklipuiste,seesamiseemned,streisel jne. Peale küpsetamist võib tooteid viimlisteda pumatiga, shokolaadiga ja puudersuhkruga jne. Pärmitaignast väike saiad ja plaadipirukad küpsetatakse 1800- 2000 C juures. Liimvalgu võimet siduda süsihappegaasiga nimetatakse gaasisidumisvõimet. Miks taigen kerkib? Taignas toimub piimahappeline ja alkohoolne käärimine. Alkohoolse käärimise lõpp saaduseks tekib alkohol ja süsihappegaas.
Põhiliseks probleemiks on klassivahe. Olgugi, et sakslased olid Eestis oma positsiooni kaotanud, pidasid nad end sellegipoolest paremaks. Samas eestlased endistesse ülemustesse kuigi hästi ei suhtunud. Kas Oskar üldse armastas Erikat, või armastas ta parunessi? Pigem vist parunessi, sest ta ei uskunud, et tunded võiksid olla vastastikused. Erika armastas Oskarit hoolimata seisusest. Sümbolina on kasutatud kohtumispaikadena hämaraid puisteid ja parke, mis lisavad loole süngust ja armastusele ebakindlust. See, mis nad teevad poleks nagu õige, aga samas vale ka mitte. Ometi ei näe nad valgust. "Ma armastasin sakslast" on mõneti nagu Eestis toimuv "Romeo ja Julia". Vastuseis pole küll nõnda tugev ja vähem inimesi saab surma, kuid armastus jääb ikka kättesaamatuks. Sarnaselt Romeo ja Julia loole oleks võinud kõik hästi minna, kuid saatus tuli ja vahele ja ei lasknud. Hans Magnus Enzenberger "Titanicu põhjaminek"
(kardemon, safran.). Soovitav on valmistada taigen eelkergitusega. Taignast kaalutakse paraja suurusega tükid, millele antakse batooni kuju ja asetatakse kerkima. Poole kerke ajal rullitakse taigen ristküliku kujuliseks 1,0 1,5 cm paksuseks, määritakse pehmendatud rasvainega, keeratakse 3-eks või 4-jaks kokku, tükeldatakse kolmeks ribaks ja punutakse palmikuks. Olenevalt retseptuurist võib vahele kasutada ka erinevaid puisteid( kaneeli-suhkru, mooni-suhkru, kookoshelbeid, pähkleid), puuvilju (sukaad, kuivatatud või värsked tükeldatud puuviljad), kreeme(sokolaadi, vanilje, kohupiima, pähkli jne.) martsipani või martsipanimaitselisi täidiseid. Vormitud toode pannakse kerkima ja kolmveerand kerke ajal määritakse munamäärdega ning puistatakse peale puiste (pähkel,, mandel, streisel). Küpsetatakse 180 - 200ºC juures 25 - 30 min. Peale küpsetamist kuum toode määritakse sulavõiga.
(kardemon, safran.). Soovitav on valmistada taigen eelkergitusega. Taignast kaalutakse paraja suurusega tükid, millele antakse batooni kuju ja asetatakse kerkima. Poole kerke ajal rullitakse taigen ristküliku kujuliseks 1,0 1,5 cm paksuseks, määritakse pehmendatud rasvainega, keeratakse 3-eks või 4-jaks kokku, tükeldatakse kolmeks ribaks ja punutakse palmikuks. Olenevalt retseptuurist võib vahele kasutada ka erinevaid puisteid( kaneeli-suhkru, mooni-suhkru, kookoshelbeid, pähkleid), puuvilju (sukaad, kuivatatud või värsked tükeldatud puuviljad), kreeme(sokolaadi, vanilje, kohupiima, pähkli jne.) martsipani või martsipanimaitselisi täidiseid. Vormitud toode pannakse kerkima ja kolmveerand kerke ajal määritakse munamäärdega ning puistatakse peale puiste (pähkel,, mandel, streisel). Küpsetatakse 180 - 200ºC juures 25 - 30 min. Peale küpsetamist kuum toode määritakse sulavõiga.
annaabi.ee 
