135. 136. 137. Kestevpastöriseerimise seadmed 138. 139. Toruaparaadid 140. 141. 142. Plaatoojusvahetusseadme tööprintsiip ja ehitus 143. 13 144. Plaataparaatides toimub soojusvahetus läbi plaatide, mis moodustavad tiheda paketi. Plaadi ühel pool voolab toode ja selle teisel pool voolab soojusagens. Kummagi vedeliku teed pikendatakse sellega, et plaadi pind on muudetud laineliseks. Võrreldes sileda pinnaga, soodustavad lainelised (kofreeritud) plaadid ka vedelike voolamisel turbulentsi, mis parandab soojusülekandetegurit 145. 146. 147. Plaatsoojusvahetiga pastörisaatori kuumavee sõlm 148. 149. 150. Desodoraator 151
Toode õhukeses kihtides plaatode vahel, soojusvahetus kahepoolne(pidev tegevus) Kompaktsus, väikesed soojuskaod.(mida vähem on soojusülekande pinda seda vähem läheb kaotsi agentsi). Suur tootlikus ja selle mõningane reguleerimisvõimalus. Nii ühe- kui mitmefunktioonilised kasutusvõimalused ( mitmesektsioonilised, kombinneritud teiste aparaatidega) 91. Miks kasutatakse traditsioonilistes plaataparaatides gofreeritud (lainelise või sik-sakilise) pinnaga plaate? Sellepärast, et tekitada kunstlikku turbulentsi. 92. Miks kasutatakse plaatsoojusvahetites toote poolel väikest voolukiirust (wp = 0,250,3 m/s)? Nimetada vähemalt 2 põhjust. Et toode kiiremini soojeneks ja soojusülekanne toimuks tootes ühtlaselt. 93. Millised on plaatsoojusvaheti olulisemad puudused? Nimetada vähemalt 3.
15. Millised on olulisemad plaatsoojusvahetite eelised? Esitada vähemalt 4 põhjust koos argumentidega. Toode õhukeses kihis – plaatide vahel, kahepoolne soojusvahetus. Kompaktne – võtab vähe ruumi, väikesed soojusenergia kaod. Soojuslik efektiivsus, võimsus – võimalik reguleerida, suudavad käsitleda palju toodet. Ühe ja mitmefunktsioonilised – saab teha mitmeid asju, paindlikud. 16. Miks kasutatakse traditsioonilistes plaataparaatides gofreeritud (lainelise või siksakilise) pinnaga plaate? Sellepärast, et tekitada kunstlikku turbulentsi, pole võimalik kasutada väga suurt voolu kiirust ja seda saab tekitada kunstlikult plaatide erilise kuju abil. 17. Miks kasutatakse plaatsoojusvahetites toote poolel väikest voolukiirust (wp = 0,25– 0,3 m/s)? Nimetada vähemalt 2 põhjust. Seina mõju on suur, voolukanal kitsas, muidu muutuks hüdrauliline takistus liiga suureks
annaabi.ee 
