VI TEEMA 1. Millised meetodeid kasutatakse arvukuse määramiseks toiduainetes? a) väljakülv tadrsöötmele, ehk plaadimeetod elusrakkude arvu määramiseks b) piirlahjenduste meetod elusrakkude arvukuse statistiliseks määramiseks c) värvi redutseerimise meetrod elusrakkude arvukuse määramiseks d) otsese loendamise meetod, mille abil määratakse nii elusate kui ka surnud rakkude arv 2. Mis on plaadimeetodi põhimõte? Plaadimeetod ehk ka tassimeetod on kõige laidalsasemalt kasutusel olev meetod elusrakkude arvu määramiseks toiduainete mikrobioloogilisel analüüsil. Sellel meetodil toiduainete proov segatakse mehhaanilislt või homogeniseeritakse ning vastavalt lahejdnusskeemile tehakse lahjenudsed tehakse külvid inkubeeritakse leondatakse Petri tassil väljakasvanud kolooniad visuaalselt või Ouebec'i loenduri abil. 3
Kõige bakteritsiidsem on 265 nm lainepikkus, mis kahjustab DNA-d otse. Tekivad tümidiini dimeerid, mis takistavad DNA replikatsiooni. 31. Miks UV-kiirgus surmab vegetatiivse mikroobiraku, kuid ei surma endospoori? UV-kiirgus ioniseerib vee... Endospoori veesisaldus on väga madal, seega on ta UV-kiirgusele resistentsem. 32. Milline UV-piirkond on mikroobile kõige letaalsem? 250-260 nm, sest kiirgusel on siis otsene mõju DNA-le. 5. teema 1. Miks ei väljendata plaadimeetodi puhul arvukust ühikuga rakku/ml? Paljud ei moodusta kolooniat. 2. Milliseid külviviise kasutatakse plaadimeetodil arvukuste määramiseks? Tilkkülv, pindkülv, süviskülv. 3. Millise mikroobirühma arvukusi määrame tavalisel pindkülvil toiteagaril? Heterotroofsete aeroobide. 4. Leia CFU/ml algproovis, millest tehtud lahjenduse (1 ml seda kultuuri viidi 9 ml-sse lahjendusvette, sellest 0,1 ml kanti edasi 9,9 ml-sse lahjendusvette) 100 mikroliitrise külvi väljakasv
annaabi.ee 
