ja teejoogid, marinaadid, kilu-, räime- ja heeringahoidised, ahjusibulad ja tomatid. Sobib ka singi, apelsinide ja õunte kaunistamiseks. 1.8 MUST PIPAR Kasvatatakse Indias, Indoneesias, Tais, Sri Lankal, Malaisias, Singapuris, Laoses, Vietnamis, Kariibi mere saartel, Lõuna-Ameerikas. Vürts valmistatakse rohelistest valmimata pipraviljadest, mida kuivatatakse tervelt, koos viljalihaga. Mõnikord kastetakse piprakobarad kuivamise kiirendamiseks mõneks minutiks keeva vette või töödeldakse neid kuuma auruga. Kuivatatud must pipar kujutab endast 3,5 - 5 mm läbimõõduga musti või mustjaspruune teri, mille välispind on kortsuline. Must pipar on seda parem, mida kõveramad, tumedamad ja raskemad on pipraterad. Hea musta pipra 1000 tera kaal peab olema täpselt 460 g. Seepärast kasutati keskajal omamoodi etalonina apteekides ja mujal, kus oli vaja täpset kaalu.
Must pipar on seda parem, mida kõveramad, tumedamad ja raskemad on pipraterad. Hea musta pipra 1000 tera kaal peab olema täpselt 460 g. Kasutatakse liha-, kala-, taime-, seene- ja munatoitudes ning sobib hästi lauamaitseaineks. Musta pipart kasvatatakse Indias, Tais, Indoneesias, Singapuris, Vietnamis, Kariibimere saartel, Lõuna-Ameerikas ja mujal. Vürts valmistatakse rohelistest valmimata pipraviljadest, mida kuivatatakse tervelt, koos viljalihaga. Mõnikord kastetakse piprakobarad kuivamise kiirendamiseks mõneks minutiks keeva vette või töödeldakse neid kuuma auruga. Nagu ka enamusi teisi vürtse säilitatakse ka seda kuivatatult ja kuivas niiskusikindlas kohas. [toidutare.ee] Valge pipar saadakse musta pipra küpsetest punastest viljadest. Valmisvürts on ümmargune siledapinnaline määrdunudvalge tera, mille sisemus on veidi kollakas. Valget pipart toodetakse Indo-Hiinas ja Malaisias. Maitselt on ta vähem terav, kuid aroomikam kui must pipar
pipardel ei ole midagi ühist punapipraga (paprikaga) ega ka mitmete teiste kulinaarias pipardeks nimetatavate maitseainetega (vürtspipar ehk piment, mauri pipar). (,,Maitsetaimed,Maitseained"-autor V.Pohljobin Tallinn ,,Valgus ,, 1983.) Must pipar Pärineb Lõuna-Indiast ja kasvatatakse Indias, Indoneesias, Tais ja paljudes teistes maades. Musta pipart valmistatakse rohelisest valmimata pipraviljadest, mida kuivatatakse tervelt, koos viljalihaga. Mõnikord kasutatakse piprakobarad kuivamise 9 Vürtsid Leevika Vilja, Mirle Jants kiirendamiseks mõneks minutiks keeva vette või töödeldakse neid kuuma auruga. Kuivatatud must pipar kujutab endast musti või mustjaspruune teri mille välispind on kortsuline. Must pipar on seda parem mida kõvemad, tumedamad ja raskemad on pipra terad. (,,Maitsetaimed,Maitseained"-autor V.Pohljobin Tallinn ,,Valgus ,, 1983.) Valge pipar
annaabi.ee 
