Värske tomati maitse taastumist loota ei maksa, siiski on leotatud ja seejärel ribadeks lõigatud tomat suurepärane komponent väga paljudes roogades nagu pitsa, pilaff, vinegrettkastmed, kastmed, võileivakatted ja -määrded, kuumad ja külmad tomatikastmed, salatid, pastaroad jne. Kergelt nahkjad viljad on suurepärane suupiste nii kaalujälgijale kui igaühele, kes sageli midagi näksida või närida ihkab. Päris krõbedaks kuivanud viljad (ka piprakaunad) võib peeneks jahvatada ning kasutada toitude maitsestamiseks kas pulbrina või koos vähese veega pastaks segatuna. Ja muidugi sobivad kaks kuivemat tomativarianti suurepäraselt kuulsaks õlihoidiseks, mille valmistamine õige lihtsalt käib: paki kuivad tomatid purki, raputa vahele kuivi pitsaürte (pune ja basiilik) või veel parem - samade ürtide värskeid lehti ja võrseid; lisa soovi korral
[toidutare.ee] Valge pipar saadakse musta pipra küpsetest punastest viljadest. Valmisvürts on ümmargune siledapinnaline määrdunudvalge tera, mille sisemus on veidi kollakas. Valget pipart toodetakse Indo-Hiinas ja Malaisias. Maitselt on ta vähem terav, kuid aroomikam kui must pipar. Valge pipar kuulub vürtsisegude, eriti mõõdukalt teravamaitseliste heledate karride koostisesse. Säilitatakse kuivatatult. [toidutare.ee] Rohelist pipart saadakse varajasest piprataimest. Piprakaunad marineeritakse kas äädikas või soolas. Eraldi seda pipart väga ei kasutata, seda lisatakse vahel sinepisse. Euroopas kasutatakse seda piprasorti väga vähe.[uni- graz.at/~katzer/engl/Pipe_nig.html] Punast pipart saab umbes samamoodi kui rohelistki, kuid seda tehakse küpsetest viljadest. Nii säilib ka värv ning valmis terad on punast värvi. Punane on veelgi vähem kasutusel ning seda kuivatab teadaolevalt vaid üks firma Indias. [uni- graz.at/~katzer/engl/Pipe_nig.html] Nelk
Võib lisada sea- ja ka koguses sobib grillitud / praetud veiselihale, jahvatatuna sinepi linnuvõi sealihale ilusa värvi ja terava põhikomponendiks. maitse andmiseks; vereringet ergutava toimega. Tsillipipar on erinevate tsillide jahvatamisel saadud punane Seesamiseemned on suure vürtsisegu. Kokku on maailmas üle õlisisaldusega pähklimaitselised 150 sordi tsillilisi - väikesed tulised seemned, mida tarvitatakse nii tervelt piprakaunad, mis on ka valuvaigistava kui purustatuna. Saab kasutada toimega. Kehtib reegel: mida väiksem hakkliharulli täidises koos saiaga, kaun, seda tulisema maitsega. lambaliha maitsestamiseks ja muuks. Kasutatakse üsna palju ka põletavat jalopenot. Tsillit võib meie kauplustest leida värskena köögiviljaletist ning kuivatatult jahvatatuna maitseaineriiulist. Sobib tuliste idamaiste ja Mehhiko roogade maitsestamiseks.
annaabi.ee 
