liha, küüslauk, sibul ja köömned koos tükeldatud või hakitud lihaga. Sageli ka oad ja tomatid. Click to edit Master text styles Võib sisaldada ka Second level suhkrumaisi, maapähklivõid, Third level ananassi, banaani, apelsine, Fourth level kakaod, sokolaadi (enamasti Fifth level must), kohvi, tequilat, colat, mett, kaneeli, pimenti, safrani, siirupit, äädikat, veini (enamasti punane), õlut, viskit (Bourbon). Põhiretsept: 500 g hakkliha 1 tk Sibul 1 tk roheline paprika 1 purk purustatud tomatid 1 küüs küüslauk 25 g sokolaad (Bitter) 2 sl taco maitseainesegu 0.5 tl Cayenne'i pipar 1 tl sool 0.5 tl must pipar 1 purk valged oad tomatikastmes Valmistamise õpetus: ·
ühendeid, siis mõjutab vürtsi tarbimine inimese tervislikku seisundit. Pimendi ühel koostisosal eugenoolil on nt mikroobe hävitavad omadused. Nagu enamus maitseaineid, nii soodustab ka pimendilisand seedenäärmete talitlust ning seeläbi ka toidu seedumist. Et vürts on mahedam maitseaine võrreldes nt pipraga, siis tundlikuma seedesüsteemiga inimestel on kasulikum pipra asemel kasutada vähestes kogustes hoopis pimenti. Välispidiselt kasutatakse peenestatud nelkpipart mikroobide hävitamiseks nahal. Lühiajalised vürtsimähised on abiks kergete lihas- ja reumavalude leevendamisel. Viimased kasutusvaldkonnad on rohkem levinud nende piirkondade elanike seas, kus vürtspipar looduslikult kasvab. Arvestama peab seda, et raseduse korral on nii vürtsi kui vürtsiõli kasutamine vastunäidustatud. Vürtspaprika ehk tšilli: Kapsaitsiinil on palju positiivseid omadusi — näiteks kiirendab keha
mitmesuguste taimede seemnetest (nt muskaatpähklid, sinep), viljadest (nt pipar, vanill, koriander), õitest (nt nelk, safran), koorest (nt kaneel või risoomist (nt ingver), samas kui ürte saadakse tavaliselt taimede rohtsetest osadest. Hinnatumaid vürtse saadakse troopika- ja lähistroopikamailt. Maailma populaarsemate vürtside seas võiks nimetada ingverit, kaneeli, kardemoni, kurkumat, muskaatpähklit ja -õisi, paprikapulbrit, pimenti, pipart, safranit ning nelk. Vürtse müüakse ka traditsiooniliste vürtsisegudena nagu näiteks karripulber või garam masala (India köögist pärinev vürtsisegu). 16.2 Maitseained. Maitseained on kõik need ained, mida lisatakse toidule ja toodangule, et anda neile paremat maitset ja lõhna. Maitseained: · Annavad toidule aroomi; · Tõstavad esile toidu maitset; · Lisavadoma lõhnaga toidule nauditavust; · On kaunistuseks; · Parandavad säilivust;
annaabi.ee 
