kaaneni? Hallitusseente arengu ärahoidmiseks ei tohi toode sisaldada õhku 22. Nimetada vabal valikul 2 suhkruga kondenspiima võimalikku viga ning tuua mõlemal juhul vähemalt 1 selle vea tekkepõhjus? · Liiga suured laktoosikristallid vale jahutusreziim · Pärmide olemasolu hapniku juurdepääs 23. Milline kuivatusviis on piimatööstuses enimkasutatav ning miks? Nimetada vähemalt 2 põhjust. Pihustuskuivatamine, sest eeliseks on suur tootlikkus, kõrge mehhaniseerimise ja automatiseerimise tase ning saadava pulbri kõrge kvaliteet 24. Miks kasutatakse täispiimapulbri tehnoloogias piima pastöriseerimisel suhteliselt kõrget temperatuuri (9095 ºC)? Et inaktiveerida ensüüm lipaas, et kindlustada rasva sis. pulbrite pikk säilivusaeg 25. Kirjeldada vabal valikul 3 tehnoloogilist erinevust täispiimapulbri ja lõssipulbri tehnoloogias? · Kondenslõssi ei homogeniseerita
muidugi), mida kasutatakse lisanditega suhkruga kondenspiima tootmisel? Nimetada vähemalt 2. 27. Nimetada vabal valikul 2 suhkruga kondenspiima võimalikku viga ning tuua mõlemal juhul vähemalt 1 selle vea tekkepõhjus? · Liiga suured laktoosikristallid vale jahutusreziim · Pärmide olemasolu hapniku juurdepääs 28. Milline kuivatusviis on piimatööstuses enimkasutatav ning miks? Nimetada vähemalt 2 põhjust. Pihustuskuivatamine, sest eeliseks on suur tootlikkus, kõrge mehhaniseerimise ja automatiseerimise tase ning saadava pulbri kõrge kvaliteet 29. Mis on pihustuskuivatusel pihustamise põhieesmärgiks? 30. Mis põhjusel võeti kasutusele mitmeastmelised pihustuskuivatid? Nimetada vähemalt 2 põhjust. 31. Miks kasutatakse täispiimapulbri tehnoloogias piima pastöriseerimisel suhteliselt kõrget temperatuuri (9095 ºC)? Et inaktiveerida ensüüm lipaas, et kindlustada rasva sis
kasutatakse lisanditega suhkruga kondenspiima tootmisel? Nimetada vähemalt 2. Kakao, jahvatatud kohv. 27. Nimetada vabal valikul 2 suhkruga kondenspiima võimalikku viga ning tuua mõlemal juhul vähemalt 1 selle vea tekkepõhjus? Liiga suured laktoosikristallid- vale jahutusrežiim Pärmide olemasolu- hapniku juurdepääs 28. Milline kuivatusviis on piimatööstuses enimkasutatav ning miks? Nimetada vähemalt 2 põhjust. Pihustuskuivatamine, eeliseks on suur tootlikkus, kõrge mehhaniseerimise ja automatiseerimise tase ning saadava pulbri kõrge kvaliteet 29. Mis on pihustuskuivatusel pihustamise põhieesmärgiks? Suur kontaktpinna loomine toote ja õhu vahel, mis tagab kiire protsessi. 30. Mis põhjusel võeti kasutusele mitmeastmelised pihustuskuivatid? Nimetada vähemalt 2 põhjust. Soojusenergia kulu vähendamiseks ja pulbri kvaliteedi tõstmiseks- saame aglomereeritud pulbri.
Seejärel jahutatakse toode kiiresti temperatuurile 15--18 °C ning säilitatakse kristalliseerimisprotsessi lõpuleviimiseks järgmise päevani. 17. Millised on levinuimad mittepiimse päritoluga lisandid (peale sahharoosi muidugi), mida kasutatakse lisanditega suhkruga kondenspiima tootmisel? Nimetada vähemalt 2. Kakao 7--8% ja kohv (5--6% kohvi ekstraktiivaineid) 18. Milline kuivatusviis on piimatööstuses enimkasutatav ning miks? Nimetada vähemalt 2 põhjust. Pihustuskuivatamine eelisteks on suur tootlikkus (aurustusvõimsus), kõrge mehhaniseerimise ja automatiseerimise tase ning saadava pulbri kõrge kvaliteet (Puudusteks on pihustuskuivatite kallidus, suure tootmispinna ja kõrgete tootmisruumide vajadus ning suur soojusenergia kulu.) 19. Mis on pihustuskuivatusel pihustamise põhieesmärgiks? kuuma õhku pihustatakse kuivatatav kondenstoode, Suureneb märgatavalt kontaktpind toote ja kuuma õhu vahel, vee aurustumine on intensiivne ning
annaabi.ee 
