Kasutatakse kiiresti riknevas toidust riknemist põhjustavate organismide vähendamisek. Lubatud on kasutada gamma, röntgenkiirgust 31. Juhised toitlustusettevõtetes saastumise ennetamiseks Tuleb vältida ristsaastumist Personali isikliku hügieeni ning seadmete Ruumide hügieeni nõuetekohane tagamine Kasutatavad tööpinnad peab olema lihtsalt puhastatavad ning desinfitseeritavad Pesu ja desoained nõuetekohena kasutamine. 32. Nõude pesemine, pesurezhiimid, valamusüsteemide kasutamine Nõude ja inventari pesemiseks Pesemisala hea planeering Õige temperatuurireziimide valik Efektiivsed pesuained Nõude ettevalmistamine pesemiseks: lõputa terariistad tühjenda ja lõputa nõud sorteeri nõud Masinpesu: pesemine temp. 45--63 °C lõputus 77--82 °C, 2 min K ä sitsipesu : Lõputusvalamu pesemine 46--50 ° lõputus 82 °C 2 min 33
Kasutatakse kiiresti riknevas toidust riknemist põhjustavate organismide vähendamisek. Lubatud on kasutada gamma, röntgenkiirgust 31. Juhised toitlustusettevõtetes saastumise ennetamiseks Tuleb vältida ristsaastumist Personali isikliku hügieeni ning seadmete Ruumide hügieeni nõuetekohane tagamine Kasutatavad tööpinnad peab olema lihtsalt puhastatavad ning desinfitseeritavad Pesu ja desoained nõuetekohena kasutamine. 32. Nõude pesemine, pesurezhiimid, valamusüsteemide kasutamine Nõude ja inventari pesemiseks Pesemisala hea planeering Õige temperatuurireziimide valik Efektiivsed pesuained Nõude ettevalmistamine pesemiseks: lõputa terariistad tühjenda ja lõputa nõud sorteeri nõud Masinpesu: pesemine temp. 45--63 °C lõputus 77--82 °C, 2 min K ä sitsipesu : Lõputusvalamu pesemine 46--50 ° lõputus 82 °C 2 min 33
· Hoia välisuksed suletuna ja avatud aknad kaetuna putukavõrguga · Kontrolli pidevalt kahjurite tegevuse märkide puudumist · Kasuta putukapüüniseid · Ära luba lemmikloomi toiduvalmistamise ruumidesse · Puhasta toorest köögivilja kõrge riskiastmega toiduainetest eraldiasuvas ettevalmistuspiirkonnas · Tühjenda prügikaste sageli ega ära lase neil üle täituda · Toiduvalmistamisala pühkimise ja pesemise ajaks kata toit ja säilita seda mujal 32. Nõude pesemine, pesurezhiimid, valamusüsteemide kasutamine Efektiivseks nõude ja inventari pesemiseks · pesemisala hea planeering · õige temperatuurireziimide valik · efektiivsed pesuained · läbimõeldud lahendused loputamiseks, nõrutamiseks, virnastamiseks, säilitamiseks Nõude pesemine Nõude ettevalmistamine pesemiseks: · loputa terariistad · tühjenda ja loputa nõud · sorteeri nõud Masinpesu: · pesemine temp. 45--63 °C · loputus 77--82 °C, 2 min Käsitsipesu: · loputusvalamu · pesemine 46--50 °C
annaabi.ee 
