Vee ja jahu vahekord sõltub jahu kvaliteedist. Soome jahu puhul on vahekord vee ja jahu vahel 1:2. Kui jahus on rohkem gluteeni, tuleks kasutada vähem vett. Eralda taignast umbes neljandik hilisemaks kasutuseks. Ülejäänud taigna rulli ovaalseks umbes 1,5 cm paksuseks tükiks. Aseta lihalõigud taignale, kattes sellest poole peekoni kogusega, nõnda et pool taigna läbimõõdust on sealihalõikudega kaetud. Seejärel aseta puhastatud kalad peekonile, maitsesta ja kata kalad seejärel ülejäänud peekonilõikudega. Tõsta täidisele taigna servad ja kata pealt ülejäänud taignaga, kastes veega taigna ühenduskohti, nii et täidis oleks ülenisti kaetud. Aseta pirukas küpsetuspaberile ja lase sellel umbes pool tundi toatemperatuuril kerkida. Ahju temperatuur on algul 250-260 kraadi. Pane pirukas ahju ja lase sellel esialgu pruunistuda. Seejärel vähendage kuumust 120-130 kraadini ja laske pirukal küpseda 4-7
Reform oli isegi selle koostajatele ülatavalt edukas. PÕLLUMAJANDUS. 20ndate teisel poolel võeti suund põllumajanduse eelisarendamisele. Põllumajanduse krediteerimiseks loodi Maapank. 1925 aastaks oli ületatud sõja eelne majanduse olukord. Uute ja kallite põllutöö masinate hankimiseks moodustati masinaühistuid. Kahekümnendate keskpaigaks oli Eesti või, munad ja peekon leidnud turu Inglismaal ja Saksamaal. Kasvama hakkas loomakasvatuse tähtsus. Spetsialiseeruti piimakrjale ja peekonile. Halbadeks külgedeks olid vähene mehaniseeritus, tõuloomade ja sordiseemne vähesus, elektri puudumine küladest, maavalduse killustatus. TÖÖSTUS. Likvideeriti kõigepealt Veneajal loodud Eestile mitte vajalikud hiigel ettevõtted. Valitsus toetas eriti agaralt ettevõtteid, mis kasutasid Eesti toorainet. Kujunes küttuse- ja keemiatööstus, mis põhines põlevkivil. Rajajaks Kogerman. 42
annaabi.ee 
