Lõunasöögi menüü Lõunasöökide menüüd Buffet menüü 1 09.05.2013 Külmad eelroad "Jääkeldri lõhe" - köömnete ja viinaga marineeritud lõhe mädarõikakreemiga Heeringas sibula ja hapukoorega Kuivatatud puuviljadega täidetud sealiharulaad Pipra-ürdi glasuuriga rostbiif Suitsusingirullid mädarõika-ürdikreemiga Salativalik Roheliste salatite segu, tomatilõigud, värske kurgi lõigud, paprikaribad, tuunikala, keedumuna sektorid. Kastmed Ürdi-vürtsi vinegrett, oliiviõli, valgeveini äädikas, balsamico kaste. Lisandid Täidetud oliivid, kokteilkurgid, saia ja leiva valik, või, creme bonjour Salatid Riisi mereannisalat Kodune kartulisalat Pearoad Krõbedad lõhepalad sidruni salsa ja hollandi kastmega Küpsetatud broilerifilee ahjuõuna kastmega Oliiviõlis praetud polenta ürtidega Ahjus küpsetatud aedviljad Aurutatud riis Dessert Valik "Café Mademoiselle" kooke Puuviljasalat
moodustuks ring. 10. Siis täita vormid banaaniriisiga ja panna ahju üleküpsema umbes 15 minutiks. 11. Võtta vormid ahjust välja ja valada banaaniriis vormidest välja taldrikule. 12. Serveerida kuumalt kala ja sooja aedviljasalati lisandina. Soe aedviljasalat: 1. Paprika pesta, eemaldada seemned ja varreosa ning lõigata 3-4cm pikkusteks ribadeks. 2. Kõrvits koorida ja lõigata 3-4cm pikkusteks ribadeks. 3. Või kuumutada wokpannil, valada paprikaribad pannile ja kuumutada vähe aega. 4. Siis lisada kõrvitsaribad ja kuumutada kuni aedvili on poolpehme. 5. Serveerida soojalt kala ja riisiga ning sidruniviilu ja tillioksaga. 8 TEHNOLOOGILINE KAART 3 Sokolaadi - jogurtimousse maasikakastmega Portsjoni kaal : 90/ 20 Valmistatavaid portsjoneid kokku : 2
annaabi.ee 
