(2011. a seisuga 3 812 330 el) Pindala 131 990 km2 Rahvaarv (2011) 10 787 690 1 Rahvastiku tihedus 81,7 in/km2 Valitsemisvorm parlamentaarne vabariik Riigikeel kreeka President Károlos Papoúlias Peaminister Panagiotis Pikrammenos Iseseisvuspäev 25.03.1821 Rahaühik Euro SKT/el (2012) 24 197 USD 2 Tabel 1: Kreeka üldandmed 6 Joonis 4: Kreeka lipp Joonis 3: Kreeka vapp
About the Editor xv PART I. Technologies 3 1. Chemistry and Biochemistry of Meat 5 Elisabeth Huff-Lonergan 2. Technological Quality of Meat for Processing 25 Susan Brewer 3. Meat Decontamination 43 Panagiotis N. Skandamis, George-John E. Nychas, and John N. Sofos 4. Aging/Tenderization Mechanisms 87 Brian C. Bowker, Janet S. Eastridge, Ernie W. Paroczay, Janice A. Callahan, and Morse B. Solomon 5. Freezing/Thawing 105 Christian James and Stephen J. James 6. Curing 125 Karl O. Honikel 7
annaabi.ee 
