Mõnikord ei saa ka kõige parema tahtmise juures soovi täita: köögis pole enam kedagi, kes saaks omletti teha, ükski merele vaatega tuba pole enam vaba, klientidele meelepärast leiba pole sortimendis jne. Mõnikord on klient ehk häbematu või esitab teenindusele liiga kõrgeid nõudmisi, nii et teil tuleb seetõttu eitavalt vastata. ,,Ei,, öelda on kunst, mida vähesed oskavad. Ideaal, mille poole kõik peaksid püüdlema. Oleks öelda ,,ei,, ilma kundet pahandamata Kirjutage täpselt üles, mida edasi öelda! Pidevalt tuleb vastata kõnedele, mis on tegelikult töökaaslasele, kes parasjagu ei saa vastata, mistõttu teie peate talle teate edasi andma. Sel juhul ei sobi teadet oma logiraamatusse kirja panna, vaid tuleb kirjutada paberilehele. Ükskõik, kas kasutad selleks spetsiaalselt trükitud märkmelehti või ei, ikka tuleb olla ülestähenduses täpne. Tingimata peab kirjas olema: helistamise aeg ja kuupäev
sest maal telliti lehte mitme pere peale kokku). Kõige populaarsemaks sai see Viljandi-, Pärnu-, Võru- ja Tartumaal. Tihti on ajalehe ilmuma hakkamist loetud ka rahvusliku ärkamisaja alguseks, sest just Jannseni ajalehe veergudel said levida eesti rahvast ühendavad mõtted ja tema toimetuses kohtusid rahvusmeelsed eesti haritlased. Suureks takistuseks oli Jannsenile küll tsensuur, kuid ettevaatliku ja osava mehena oskas ta võime pahandamata ka eestlaste rahvuslikku kasvatamist ja harimist siiski lehe kaudu toime panna. Peagi sai Jannsen ülemaaliselt tuntuks "Postipapana" ning lehe kasvav populaarsus ja rahvusliku liikumise aktiveerumine panid teda 1863. aastal ümber kolima Tartusse. 5. EESTI POSTIMEES EHK NÄDDALALEHT 1864. a alates avaldas J. V Jannsen Tartus uut ajalehte - "Eesti Postimees ehk Näddalaleht", milles jätkas nendesamade probleemide ja ainevaldkondade käsitlemist(nagu Perno Postimehes)
esimene leede tähendavat meest, kes püüdvat meile head teha, aga vool olevat teine mees, kes meid temast eemale kiskuvat. Huiked olevat hoiatused, mida meile aeg-ajalt läkitatavat; ja kui me hoolega ei püüdvat neid mõista, siis viivat nad .meid otse õnnetusse, selle asemel, et meid õnnetuste eest hoida. Saarte hulk tähendavat pahandusi, mis meid ootavat, kui satume riiakate inimeste sekka ja igasugu alatu rahva hulka; aga kui me omaette olevat, neile vastu hakkamata ja neid pahandamata, siis ei juhtuvat meile midagi ja me pääsevat udust ja jõudvat suurele lagedale jõele, mis tähendavat vabasid osariike, kus meil mingit häda enam ei olevat karta. 297 Kui ma parvele jõudsin, oli taevas paksult pilves olnud; nüüd aga läks ilm jälle selgemaks. «Noh, hüva, seni on kõik hästi seletatud, Jim,» ütlesin ma, «aga mis see tähendab?» Näitasin lehti ja risu parvel ja purunenud aeru. Kõik oli nüüd selgesti näha. Jim vaatas risu, vaatas siis mind ja uuesti risu
annaabi.ee 
