׀ rasvad on vedelad (õlid). taimerasvad on enamasti vedelad. CH2OOCC17H31 Rasvad on olulised toiduained, glütserüülstear- sest neil on suur toiteväärtus. olelinolaat Inimesele on eluliselt tähtsad linool- ja linoleenhape – asendamatud rasvhapped. Rasvu
CH2 O CO Looduslikke rasvu leidub R1 glütserüülstear- moodustatud rasvad on tahked. enamikes elusorganismides, C3H5(OOCC17H35)3 + 3H2O => Küllastumata kusjuures maismaaloomade C3H5(OH)3 + 3HOOCC17H35 olelinolaat rasvhapetest (ole-, rasvad on enamasti tahked ja linool- ja mereloomade rasvad ning rasv + vesi => glütserool + rasvhape CH2 O CO CH2OOCC17H35 taimerasvad on enamasti R2 linoleenhape)
annaabi.ee 
